食材简介粳米是人们日常食用的粮食，是五谷中的一种。它是一种在禾本科中发现的粳稻种子，通常是一种卵形、球形、半透明、表面有光泽、腹部有白色斑点的水稻。粳稻在全国范围内广泛种植，具有6900余年的历史，其饮食文化是一种独特的饮食文化。营养价值1

食材简介在北方，有一种很早就开始吃的食物，叫做玉米糁。玉米成熟后，可以不剥皮，也可以不剥皮，用磨子碾碎成细小的颗粒，握在手中有沙子的感觉，也可以研磨成非常细小的粉末，食用的时候，可以用开水煮沸，用一只手拿着勺子，另一只手将碾碎的玉米粒倒入锅

食材简介血糯米指的是一种具有紫红色种皮的米饭，因为米质具有糯性，因此被叫做血糯。在将自然的血糯米放入温水中浸泡之后，种皮中的红色素被水溶液缓慢地溶解，就会变成紫色的水溶液，随着时间的推移，红色会变得更加浓郁。而经过烹调后，红色的种皮就会从胚

食材简介青口贝，即翡翠贻贝，又名海虹。干了以后就叫“淡菜”了。主要分布在东海以南及南海沿海一带。它的贝壳很大，有13-14公分的长度。贝壳的长度，2倍于贝壳的高度。壳的顶部在壳的顶端，嘴。背部边缘弯曲，腹部边缘笔直或略微凹陷。壳很薄，表面光

食材简介柚子，果皮较厚，一般于十月至十一月收获。西柚在我国南部分布较广，其中以福建漳州平和县出产的西柚最有名。其果皮和花瓣都是药用植物，被誉为“天然果罐”。柚子皮的作用主要是可以食用，还可以去除异味，防蚊虫。营养价值1、柚子皮、柚子肉中都含

食材简介萝卜是很普通的蔬菜。萝卜又名萝卜，长圆形、球形或圆锥形，是一种肉质的萝卜，原产于我国，有绿皮、红皮、白皮三种。它是一种很好的蔬菜，也是一种很好的药物。营养价值萝卜皮中含有丰富的萝卜硫素，这是十字花科植物中对身体最有好处的物质，它能提

食材简介粗盐是从海洋或盐井、盐池、盐泉中提取出来的盐类，是一种天然的、大颗粒的盐，它可以刺激皮脂腺的分泌，帮助身体排出老化的物质，清除表层的死皮，使皮肤得到新生。营养价值食盐的主要成份是氯化钠，它是一种很容易溶解的白色结晶。随着温度的升高，

食材简介精盐又被称为精盐，它是一种盐，是一种将杂质剔除后，重新结晶沉淀出来的盐，它的杂质很少，而且在处理过程中，一些微量元素也会被剔除，有时候需要添加碘，所以它就是为了防止甲状腺疾病而制作的加碘盐。营养价值1、加盐调味，可去腻，去腥，去腥，

食材简介也叫“池盐”，是由盐湖中直接开采出来的盐，或者利用盐湖中的卤水，在盐场中进行晾晒得到的盐。它可以用作食盐，食品防腐剂，碱，酸，氯等，也可以用来生产金属钠。营养价值调料，可以增加食物的味道，增加食物的味道。食用功效1、食用湖盐作佐料，

食材简介海盐也叫“大盐”，是一种重要的盐类。本发明是为滨海盐碱地取海水，经过日光曝晒而制得的。含90%以上的氯化钠，通常是不纯的，多用于腌渍食品。营养价值每100 g粗盐中含有：热量11 ka，蛋白质0.1 g，碳水化合物2.7 g，钙55

食材简介在中国各地，辣椒和盐巴都是一种很普遍的调料。将花椒颗粒经爆炒后研磨成粉末就是花椒粉，如果再加上黄色的食盐就是花椒盐，经常用来蘸着油炸食品吃。四川菜系中一种常见的风味，有辛辣、辛辣、辛辣等特点，是一种很受欢迎的菜肴。营养价值1、花椒味

食材简介玫瑰盐是从巴基斯坦的盐矿中开采而来的一种石盐。由于铁质和其它矿物的含量较高，所以它的颜色也是一种特殊的粉色，所以被称为“玫瑰盐”。商业用的蔷薇盐就是从这种未经提炼的盐矿中提炼出来的，因此，这些盐矿中的矿物成分和色泽都很好地保存了下来

食材简介紫色尖椒中含有丰富的维他命C，具有抑制心脏疾病和冠心病的作用，还能降低胆固醇。富含丰富的抗氧化剂，具有清肺通气的功效，可用于咳嗽，感冒等。有营养的紫尖椒对人体的消化和消化有一定的抑制作用。多吃辣椒，可以提高食欲，增强体质，对怕冷，冻

食材简介黑蒜也叫发酵黑蒜，它是将新鲜的大蒜连皮放入发酵箱中，经过60-90天的发酵，黑蒜中含有丰富的微量元素，吃起来既酸又甜，没有蒜味。具有抗氧化，抗酸化作用，尤其适用于“三高”、“肿瘤”等人群。营养价值与大蒜相比，黑蒜的水分、脂肪等都有明

食材简介黑枣，俗称君迁子，也叫野柿子，是柿树科、柿属中的一种，也叫野柿子，还有许多别名，如：软枣、丁香枣、乳枣、野柿子等，在中国的北方有很大的分布，有核和无核之分，主要有大核黑枣、乳枣和葡萄黑枣等。材料质量好，可作为普通木材使用；果子除涩，

食材简介黑柿蕃茄，是一种西红柿，颜色为翠绿色，果实较大，表皮较薄，番茄顶端中央有一个红色的小点就可以吃了，因此黑柿西红柿也被称为一点红。台湾人习惯把它当作一种蔬菜来吃，既可以用来煲汤，也可以用来煎鸡蛋，还可以用来做西红柿切块的盘子。营养价值

食材简介黑色橄榄，富含钙及维他命 C，其中维他命 C的含量是苹果的十倍，梨子及桃子的五倍。它的钙含量也很高，而且很容易被身体吸收。做为主料，它会释放出一股令人神魂颠倒的香气，如同一道乌金般，将整个菜肴点缀得熠熠生辉。营养价值富含钙及维他命

食材简介黑芥，别名“黑大头”，又名“粉红萝卜”，为云南省昆明地区的一种特色特产，具有较高的经济价值。它的皮肤是黑色的，里面是褐色的。咸中带甜、爽脆、无渣滓、具有强烈的芥子、蔷薇香气、不发霉、耐储存，这是一种很不错的配菜。营养价值黑芥中含有大

食材简介白灵菇是一种珍贵的食用菌，具有较高的食用和药用价值。它的蘑菇颜色洁白，肉质细嫩，味道鲜美。营养价值白灵菇是一种珍贵的食用菌，具有较高的食用和药用价值。它的菇体颜色洁白，肉质细腻，味道鲜美，其中含有的蛋白质有14.7%，脂肪有4.31

食材简介也叫小麦面粉、小麦粉。小麦经过研磨和处理，就变成了面粉。根据面粉中的蛋白水平，我们可以将面粉划分为高筋粉HighGlutenFlour，中筋粉MiddleGlutenFlour，低筋粉LowGlutenFlour。1、10~13.5