食材简介黑芥，别名“黑大头”，又名“粉红萝卜”，为云南省昆明地区的一种特色特产，具有较高的经济价值。它的皮肤是黑色的，里面是褐色的。咸中带甜、爽脆、无渣滓、具有强烈的芥子、蔷薇香气、不发霉、耐储存，这是一种很不错的配菜。营养价值黑芥中含有大