食材简介
海盐也叫“大盐”，是一种重要的盐类。本发明是为滨海盐碱地取海水，经过日光曝晒而制得的。含90%以上的氯化钠，通常是不纯的，多用于腌渍食品。
营养价值
每100 g粗盐中含有：热量11 ka，蛋白质0.1 g，碳水化合物2.7 g，钙552 mg，钾192 mg，钠92768 mg，镁463 mg，铁25.4 mg，锌0.65 mg，铜0.38 mg，锰0.56 mg，硒0.3 mg。
食用功效
1、抗抑郁：海盐也是一种天然的安眠药，可以帮助你入睡。
2、控制血糖：对于患有糖尿病的人来说，海盐也能起到调节血糖的效果，
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
没有特别的禁忌症。
选购技巧
1、选种类：市面上常见的食盐主要有加碘盐、无碘盐和强化营养盐。沿海地区的人们常吃一些富含碘的海鲜，因此可以选择不含碘的食盐。假如出现了甲状腺不正常的现象，比如脖子变粗，应该及时到医院进行检查，看是不是碘过多了，可以选择适当的食盐。如果需要，还可以加硒、锌、核黄素、铁、钠等，可以按照自己的需要进行调整。一般情况下，老人多吃低钠的盐，加钙、加硒的盐。年轻人的饮食主要是钙盐，再辅以一些锌盐和硒盐，而到了中年以后，多种盐可以轮流食用。
2、看颜色：在看色度时，要把试样洒上薄薄的一层在纸面上，然后仔细看色度。良质盐的色泽是纯白色的，次等盐的色泽是灰白或微黄的，而劣盐的色泽是深灰或微黄的。
3、闻味：以20克左右的盐粒于研钵中研成粉末，然后立刻闻一下，以确定盐粒的味道。一般情况下，优质盐是没有味道的，次等盐是没有味道的，或者是有一点点味道的，而劣盐则是有味道的。
4、看外形：对食盐外观的判断与对其色泽的判断一样，在看外观的时候，要注意是否有肉眼看到的异物。良质盐的晶体结构规整、硬、平、清、透、清、净。不结块、不吸水、不含杂质。次等盐颗粒大小不一，色泽黯淡，结块脆。质量差的盐容易结块、反卤、吸湿性差、夹杂杂质。
5、尝味道：将少量的盐样溶解在15~20℃的蒸馏水中，制成5%的盐样，用玻璃棒蘸上少许试吃即可。优质盐味纯咸，次优盐味淡，劣盐味苦，劣盐味苦，涩味苦，或有其它怪味。
