黑枣的营养价值及营养成分

食材简介

黑枣，俗称君迁子，也叫野柿子，是柿树科、柿属中的一种，也叫野柿子，还有许多别名，如：软枣、丁香枣、乳枣、野柿子等，在中国的北方有很大的分布，有核和无核之分，主要有大核黑枣、乳枣和葡萄黑枣等。材料质量好，可作为普通木材使用；果子除涩，生食或酿酒，制醋，含有维他命 C，可萃取作药用；它的种子可以用来治疗口干舌燥。

营养价值

乌枣又称“君迁子”，是“黑五类”中的一种滋补肾脏的食物。黑枣含有大量的碳水化合物、膳食纤维、脂肪、果胶和蛋白质等，还含有大量的维生素和矿物质，例如：保护眼睛的维生素 A，促进身体代谢的维生素 B群，以及促进生长的矿物质-钙、铁、镁、钾等。此外，黑枣中还含有一些具有一定药理作用的成分，如单宁、黄色素等。

食用功效

1、养血安神：适合血虚面色苍白，心脏得不到滋养，血虚脏腑浮躁的人。

2、补中益气：用于治疗中气不足，脾胃虚弱引起的各种病症。

3、缓药性：与清热解毒类药物配伍，能缓和毒性，保持正气。

适用人群

普通大众都能吃。中老年人，青少年，妇女尤其适用。

禁忌人群

有宿疾的人要注意忌食，脾胃虚寒的人也要注意忌食，还有牙病的人不能吃枣，便秘的人也要注意忌食。

选购技巧

1、优质的黑枣，表皮乌中透红，色泽暗淡，色泽暗淡，色泽较差，色泽较暗，色泽暗淡。

2、优质的黑枣，粒粒大小一致，粗壮浑圆，顶部圆形，根部方形，表皮有细密的纹路。

3、在选择乌枣的时候，还应该注意辨别出被虫蛀，破头，烂枣等。