食材简介木瓜属的一种小型的热带常青树种。主产于中国，海南，广东，广西，云南，福建，台湾。因为它的表皮是黄色的，所以被称为“青木瓜”。营养价值木瓜中含有丰富的蛋白酶，木瓜中富含胡萝卜素及维生素C。食用功效1、健脾消食：木瓜中有一种可以消化蛋白

食材简介也叫三道鲤。三鳞是一种鲤鱼，它的身体有三片相对较厚的鳞片，所以被称为三鳞鱼。这是一条肥美的鲤鱼，鱼身肥美，鱼身只在鱼身的两边，鱼尾的中间，有三片鳞片。营养价值1、鲤鱼不仅含有丰富的蛋白质，品质也很好，它的消化率可达到96%，并且含有

食材简介麻油又名芝麻油，是一种食用植物油，它是一种由芝麻提炼而成的半干性油脂，是人们非常喜欢的一种调料。营养价值麻油以不饱和脂肪酸为主，约占85%-90%，油酸、亚油酸各占50%，由于麻油中含有一种天然抗氧化剂芝麻酸，所以其稳定性好，易于保

食材简介这是一种中药的名字。全部都是珍珠。还可以起到美容的作用（去黄褐斑），改善睡眠等作用。营养价值珍珠中富含钙和镁、磷、锌、钼、锗等多种微量元素，还含有18种氨基酸（其中7种是必需氨基酸，也就是人体不能自己合成的氨基酸）、多种短肽、B族维

食材简介果条形，淡青色，果皮平滑，常呈弧形，果皮厚，果肉呈白色，呈青色。主要用于处理和腌制新鲜的西瓜，也可以油炸食用，但不能生吃。明代王世懋的《学圃杂疏》（1587）中有一条记载：“瓜类中最不能长籽的，可以用来做酱吃的，名为菜瓜。”例如，华

食材简介茼蒿就是蓬蒿。一、二年生草本，叶互生，叶长羽裂，花黄或白，具瘦果棱，高二三尺，茎、叶片幼嫩，可食，可作药用。也叫“蓬蒿”。营养价值艾叶中的精油具有独特的香气，具有促进消化、开胃的作用。其中富含的维生素、胡萝卜素和多种氨基酸具有良好的

食材简介又名：牛舌头，属于鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，又被称为牛舌头、鳎目、鳎米，是一种暖温性的近海大型底栖鱼类，常年生活和栖息在中国沿海海域，具有广温、广盐和对变化的环境条件的适应性，其适宜温度为3.5-32℃，最适水温为14-24℃，适盐范

食材简介牛骨头是一种牛类动物的骨头。它的味道甘甜、性温、无毒。营养价值说到牛骨头的营养，就不得不从牛骨头的组成入手。牛骨的主要矿物成份是含大约86%的磷酸钙、2%的磷酸镁、7%的其他钙盐和0.3%的氟化物。葡萄糖酸钙、甘油磷酸钙、泛酸钙都是

食材简介中文学名稻花鱼，简称稻花鱼，又称稻花鱼，又称稻花鱼，稻花鱼，稻花鱼，稻花鱼。肉质略显粗糙，身体呈深灰色，夹杂着青紫色，腹部呈灰色。背鳍的鳍棘上缘为黑色，在鳍的中心有一条垂直的黑色条纹。在胸鳍的腋下，有一个晴天的斑点。其他的鳍片都是灰

食材简介生菜是菊科一、二年生的一、二年生草本，主要分布于地中海沿海地区，于公元7世纪由西亚引种于我国，现已在全国广泛种植。生菜分为茎用生菜和叶片用生菜，生菜在全国各地均有种植，而生菜在南方更多种植，是春、秋、冬季的主要蔬菜。营养价值莴笋的叶

食材简介糙米是一种由大米经加工而成的大米。糙米是一种很有营养的食物，富含维生素、矿物质和膳食纤维。营养价值糙米中的米糠和胚芽中富含维生素B和维生素E，糙米中钾、Mg、Zn、Fe、Mn等微量元素的含量很高，含有丰富的食物纤维。食用功效1、糙米

食材简介蛋黄果实，亦称仙桃，隶属于山橄榄科，是一种多年生的小型常青树种，具有较高的观赏价值。树高7~9米，呈圆锥状。开花时间在五到六月之间，持续时间非常长。这是一种在十二月初就已经成熟的水果，它的形状是椭圆的或者是蛋形的，果顶又长又尖，它的

食材简介这是一种矮小的树木，高3-4米，四季常青。果子不大，两公分长，八公分宽。红色的外壳被剥开，里面是白色的内层，里面是一颗硕大的种子。这种果树长在西非的热带雨林里，当地人经常用这种果树调整食品的口味。这种果树可以把发酸的面包做的又甜又好

食材简介滑子蘑菇，也称珍珠蘑菇，滑籽蘑菇，在日本称为南瓜菇。学名紫花苜蓿。该属隶属于真菌门，担子菌亚门，担子菌纲，伞菌目，丝膜菌科，鳞伞属。是一种稀有品种，原产于日本，由于其外表有一层粘糊糊，吃起来滑溜溜的，味道鲜美，故名，从70年代中期起

食材简介香草，顾名思义，它是一种既有药材又有香料的植物，全球约有三千多种，其中以熏衣草、迷迭香、百里香、藿香、香茅、薄荷、九层塔最为出名。还有一些植物，可以用来调味，可以用来制作香料，也可以用来提取植物的精华。尽管通常所说的“香草”，大多是

食材简介所谓千张，就是由几百个豆子组成的一块，在中国的北方叫做豆腐皮，在南方叫做百叶。豆制品是一种特有的豆制品，其外形为薄薄的豆腐，呈白色，可以凉拌，也可以炒，也可以煮。“千张肉丝”是湖北的一道名菜，它的主料就是千张。“千张”的名称在赣、苏

食材简介紫花苜蓿是一种多年生植物，具有很长的主根和许多分支。茎杆一般直，几乎没有毛发，30-100公分高。三片小叶，小叶为倒披针状，长1-2 cm，宽0.5 cm，顶部圆形，中部略凸，上部具锯齿状，下部窄楔形；托叶为狭披针状，全缘。腋生的总

食材简介鲥鱼的特点：又名鳃鱼、瘟鱼、时鱼、三来鱼、三黎鱼。体呈长椭圆形，较侧扁，一般体长25~40厘米。营养价值1、鲥鱼肉质细腻，肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，脂肪，核黄素，尼克酸，钙，磷，铁。2、金枪鱼是一种高脂肪的鱼，在所有的鱼中都是

食材简介月桂叶是一种生长在南欧地中海海岸的低矮的低矮灌木或小树上的一种，两种均为绿色，形状为长方形、椭圆形、披针状，大约3英寸长，叶片表面平滑，有一股刺鼻和浓烈的苦香味。月桂叶在欧洲是一种很常见的调料，也是一种配菜，比如在汤里，在肉里，在蔬

食材简介葡萄干（英文又称“葡萄干”）是指把葡萄放在阳光下或阴凉处干燥后所结的果子。葡萄的别名是“草龙珠”和“蒲桃”。其主要产地为新疆，甘肃，陕西，河北，山东。在夏末和初秋的时候采摘，可以直接食用，也可以晒干后保存。葡萄的果肉柔软、甘美、有很