食材简介狮头鱼生长于海、淡水界，为广东特有的海产品种。狮头鱼个头不大，通体金黄，鲜嫩可口。营养价值蛋白质含量很高。食用功效它的作用是温胃和中，平降肝阳，祛风除痹，除疟，益肠明眼目。适用人群正常的人可以吃狮头鱼，失眠头晕、食欲不振、贫血的人也

食材简介宽嘴的鲨鱼，身体呈梭形。通常长度为1米。头颅扁平而宽大。嘴部凸出，前部呈钝状，从背面看呈弧形。眼睛圆而有发育的瞬膜。有一个宽阔的、倾斜的、倾斜的鼻孔。前鼻瓣膜背面有一较小的三角凸起，后鼻瓣膜不能区分。嘴巴的长度大约是嘴巴宽度的一半。

食材简介面包果属于桑科，根据有没有种子，它的果实可以分为两种，一种是有核的，另一种是无核的。有核的品种又被称为“面包果”，它的果实内有很多又大又圆的白色种子，这些种子可以跟果肉一起烹调后食用。通过种子或者移植来繁殖。无籽，矮生，俗称“面包果

食材简介花胶，顾名思义，就是从鱼鳔中提炼出来的干货，富含胶质，所以叫花胶。中国人在吃鱼的时候，就把鱼的肚子割下来吃了，这在汉代以前就有了。《齐民要术》中，有一种叫做“鱼腹”的东西，被称为“鱼腹”。胶花和燕窝和鱼翅并列为“八珍”。花胶被誉为“

食材简介海椰子亦称复椰子、海底椰。是塞舌尔普拉兰岛及库瑞岛的一种特有棕榈，树高20~30米；树叶呈扇形，宽2米，长可达7米，最大的叶子面积可达27平方面，活像大象的两只大耳。由于整座树庞大无比，所以也被称为“树中之象”。花著生于巨大的肉质穗

食材简介广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料，是一种主要的调味料，由有"海底牛奶"之称的牡蛎壳制成，经过煮沸、浓缩、添加多种辅助材料制成。蚝油的味道很好，味道很好，口感很好，而且有很高的营养价值，在广东菜中

食材简介肉松也叫肉绒，肉酥。肉松是把肉类去水后做成的粉状，适合贮藏和携带。自蒙古帝国建立之初，成吉思汗在横渡欧亚大陆征战之时，最主要的食物就是肉干、奶。根据马可·波罗的《旅行》记载，蒙古的铁骑曾经带着一种叫做“肉松”的食物。肉松制法不用“秀

食材简介猪蹄筋是指与关节相连的肌腱，是用手将肌腱抽出来，然后制成的。肌腱是由胶原和弹力蛋白组成的。胶原蛋白是一种能被消化吸收的物质，但是它的营养价值比肌肉中含有的蛋白质要低得多，但是由于它含有丰富的胶质，而且质地松软，因此经常被用作烹饪时的

食材简介干鱼是由新鲜的海洋鱼类经过充分的风干后制成的。本产品采用优质海洋鱼类，通过高温蒸煮，干燥等工艺加工而成，产品质量符合国家标准。营养价值1、蛋白质：无论什么样的鱼类，蛋白质含量都很高，例如，黄鱼中含有17.6%，带鱼中含有18.1%，

食材简介紫色甘蓝，又名红色甘蓝，红色甘蓝，紫色包菜，是十字花科、芸薹属甘蓝的一个变种。是一种球形白菜，因其外层叶片与叶球均为紫红色而得名。紫色卷心菜又称紫色卷心菜，是一种具有紫红色、叶面有蜡粉、近圆形叶球的卷心菜。富含丰富的营养，特别是富含

食材简介也叫皮打皮、节节香，猪尾有皮层及关节，皮层多粘稠，多用于烧烤、红烧、酱汁及凉拌等烹调。营养价值猪尾中含有丰富的蛋白质，其中以胶原蛋白为主，这种蛋白对皮肤组织非常重要，对青春痘留下的疤痕有很好的治疗作用。食用功效1、猪尾具有补肾益髓，

食材简介牛肝菌是牛肝菌科、松塔牛肝菌科等一系列真菌的总称，大多数种类都是可食的，只有少部分种类具有毒性或苦涩的特性。以白色，黄色和黑色牛肝菌为主。白色的牛肝菌具有很好的口感和营养价值。它具有个头大、肉质肥厚、茎粗、味甜、营养丰富等特点，是世

食材简介麦芽糖是一种碳水化合物，它是由含有淀粉酶的麦芽与淀粉反应生成的。可作为营养素使用，也可作为培养基的配制。也是中国一道具有乡土气息的小吃。营养价值1、麦芽糖是一种碳水化合物，它是由含有淀粉酶的麦芽与淀粉发生反应而形成的。可作为营养素使

食材简介梅干菜是中国一道特色菜肴的主料。它是用雪里蕻或者其它芥菜种的叶子和茎，然后用盐渍和干燥的方法制成的。是当地的客家菜。秋冬之交，菜园子里的芥菜都长出了青苔，有姆指那么大，上面还长着蓓蕾，形状像是秋天的葡萄干，又脆又甜。此时，将卷心菜采

食材简介白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性，芝麻原产印度，我国汉时引入，古称胡麻（今日本仍称之），现今通称脂麻，即芝麻。本

食材简介牛蒡是菊科牛蒡属二年生草本植物，茎枝有短毛及和黄色小点；叶片为宽卵形；头花序梗粗，总苞为绿色，无毛，近等长；花为紫红色；果实为倒长卵圆形或偏斜倒长卵圆形，浅褐色。花果期6-9月。牛蒡原产于中国，以野生为主，公元940年前后传入日本，

食材简介明太鱼是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的1种。是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品，在吉林很多人都食用。为冷水性海洋主要经济鱼类,体瘦长形，头尖，下颌突出额部仅有一枚短须；鳞细小；背鳍3个，臀鳍2个，尾鳍呈浅凹形；体褐色，下方白色，体侧有两条断续

食材简介血肠是北方的一种传统食物，在宰杀猪（羊）的时候，先在一个大盆里盛上一些咸水，将鲜血倒入盆里，再将鲜血搅拌至不凝结，再将切好的猪肉（羊）油和葱花、盐、姜粉、胡椒粉等调味料倒入肠子里，再将肠子绑好，倒入锅里炖熟就可以了。营养价值1、猪血

食材简介橄榄菜是一道具有潮汕特色的风味小吃，它的味道是橄榄的味道醇厚，芥菜的叶子饱满。营养价值它含有丰富的橄榄油、多种维生素、钙、碘等多种微量元素，是人体必需的。营养学家们相信，橄榄油作为一种蔬菜和水果都有很高的营养价值。橄榄的含水量为67

食材简介沙尖鱼是一种生活在沙子里的海洋鱼类，所以被称为“沙尖鱼”。它的肉很好吃，而且富含脂肪。沙尖鱼肉中含有五条双链链的不饱和脂肪酸，能预防血液凝块。营养价值鱼中含有丰富的蛋白质，钙，磷，铁，维生素B1，卵磷脂等，能提高人的记忆力，思维，分