食材简介猪肺肉质细嫩，色泽红润，适合炖煮，炖煮，拌炒。猪肺具有补虚、止咳、止血的作用，对于肺虚咳嗽及久咳咯血有一定的作用。营养价值猪肺中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等物质，对于气血虚损、身体瘦弱的人有很好的效果。每

食材简介甜菜皮平滑，其肉多为暗红色，有的则为白色。甜菜叶是可以吃的。罗马人最早开始吃甜菜，他们吃红、白的甜菜根。英国和德国在16世纪就开始吃这种被称为“菜园甜菜”的蔬菜，同时，白甜菜根也被用来喂养家畜。营养价值除了甘蔗之外，甜菜还含有丰富的

食材简介秋刀鱼富含蛋白质和脂肪酸，经分析，其不饱和脂肪酸主要为二十碳五烯酸（EPA）和廿二碳六烯酸（DHA)，其中 EPA和 DHA对高血压、心肌梗塞和动脉硬化有一定的抑制作用。营养价值1、秋刀鱼中的 EPA、 DHA含量丰富，能降低血液中

食材简介鲳鱼隶属于鲈形目银鲫科。身躯短小，高大，侧面扁平，略成菱形.头部小、吻圆润、嘴巴小、牙齿细小。成年鱼腹鳍已不翼而飞。尾鳍分叉得很深，下面的叶片比较长。通体为银白色，上半部略带青灰。靠吃甲壳动物等为生的。营养价值白鲳鱼是一种在热带和亚

食材简介香芋是东南亚土生土长的，波利尼西亚人将洋芋引入夏威夷，到了十九世纪，洋芋就成了夏威夷一种重要的农业作物。香芋有一股特殊的香草香味，它的芯子是紫红色的，看起来像是薯片，但是它的口感却不像是山芋，也不像是土豆，更像是栗子，甘甜芬芳，吃过

食材简介也称裸盖鱼、裸头鱼。因为鱼肉中的油脂含量很高，所以吃的时候，鱼肉又白又嫩。营养价值1、银鳕鱼是一种富含脂肪的鱼类，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等多种营养物质，肉质鲜美可口。维他命A对婴儿的视觉发育有促进作用，维他命D有

食材简介俗话说得好，“天龙在天，地在驴在驴。”驴肉的蛋白质含量高于牛肉、猪肉，但脂肪含量低于牛肉、猪肉，是一种高蛋白、低脂肪的食品，除此之外，驴肉中还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等物质。营养价值1、驴肉是一种高蛋白质、低脂肪、高氨基酸、低胆固

食材简介红萝卜是萝卜的一种，为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“东北红萝卜”，在我国民间有“小人参”之美称。原产于我国，各地均有栽培，东北是我国大红萝卜主要产区，因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。营养价值1、萝卜所含

食材简介鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮，“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干

食材简介红薯（学名：Ipomoea batatas)，又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。一种普通的具有纤细的茎干和伏地茎的多年生双子叶草本。块根，能呼吸氧气，能分泌乳酸，表皮灰白或红色，肉质以黄白为主，

食材简介莲粉是一种久负盛名的传统滋补食物，尤其适合老少病残之人食用。莲藕的营养价值和治疗效果都很好，制作起来也很简单，只需要煮一煮就能吃，味道也很好，所以才会有那么多人喜欢。营养价值1、清热凉血：莲藕性寒，具有清热凉血的功效；2、润肠止泻，

食材简介鱼头，鱼肚，鱼泡等。营养价值鱼鳞：鱼鳞是一种富含蛋白质、脂肪、矿物质和卵磷脂的食物。鱼鳞中的卵磷脂含量在20%-25%之间，可以起到增强记忆力，抑制脑细胞变性，延缓衰老的效果。鱼子：就是鱼卵，也叫做鱼卵。豆类中富含蛋白质、脑磷脂、铁

食材简介鹰嘴豆是一种印度、巴基斯坦等地的主要蔬菜，也被广泛地用于欧洲地区，在维吾尔医药中也有很好的应用。因为它的面部形状怪异，尖头似鹰，所以得名。鹰嘴豆属于豆科，原产于亚洲西部及近东。研究结果表明，鹰嘴豆淀粉有栗子香气。用鹰嘴豆粉与奶粉混合

食材简介羊腹是牛类动物的胃部，也就是羊和羊的胃部。一般人都可以食用，尤其适合体弱多病、虚劳病弱者；适合脾胃虚寒，恶心呕吐，食欲不振，盗汗，小便频数。营养价值每100克羊肚含蛋白质12 g，脂肪3.4 g，胆固醇0.1 g，维生素 A，维生素

食材简介藜麦穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗。植株大小受环境及遗传因素影响较大，从0.3-3米不等，茎部质地较硬，可分枝可不分。单叶互生，叶片呈鸭掌状，叶缘分为全缘型与锯齿缘型。根系庞大但分布较浅，根上的须根多，

食材简介牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，

食材简介红曲菌是从籼稻中筛选得到的优质红曲菌，通过液态深度发酵得到的一种具有较高安全性和保健价值的天然食品添加剂。该产品色泽鲜艳，色泽纯正，色泽饱满，具有良好的光、热稳定性，是一种理想的天然绿色食品着色剂。红曲粉是将红曲磨碎后制成的，便于涂

食材简介鱼籽，是一种腌制或干燥的鱼籽产品。鱼籽是一种非常美味的食物，其中含有多种人体需要的营养物质，如卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等。营养价值1、鱼籽是一种富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素、核黄素的食物，还富含胆固醇，对脑部和骨髓

食材简介又名燕菜、燕根、燕蔬菜。这是一种由雨燕科动物金丝燕和其他同类燕子用自己的唾液和羽毛组成的鸟巢，鸟巢的形状像是一件宝物，鸟巢的外面是由密密麻麻的丝状物组成的，鸟巢的内部是由丝状物编织而成的，鸟巢的根部是实心的，两个部分有一个小小的斜角

食材简介海苔：当海藻被烹饪出来的时候，肉质酥脆，吃起来很有嚼劲，再加上一些油盐之类的东西，就会变成一种非常好吃的“海苔”。海苔中含有多种B族维生素，其中含有大量的核黄素、尼克酸，还含有大量的维生素A、维生素E，还含有微量的维生素C。海苔中的