食材简介生抽酱油是一种以黄豆、面粉为主要材料，人工引入种曲，通过自然风干，发酵而成的一种酱油。该产品具有色红、味美、味和谐、豆香浓郁、晶莹剔透等特点，具有独特的风味。酱油是一种淡淡的棕红色，是一种用来做菜的酱油。营养价值生抽的主要原料是黄豆

食材简介辣椒香味浓郁，是一种很受欢迎的调料。辣椒大多生长在高温潮湿的地方，所以具有很好的温中散寒止痛的功效。越是靠近南边的辣椒，就越是温暖，这是因为它吸收了南边的阳气。因此，海南的辣椒温度是最高的。白胡椒的药用价值较高，调味作用较弱，其味较

食材简介辣子菜是朝鲜族世代流传下来的一道菜肴，具有朝鲜特色，深受韩国人民的喜爱。麻辣卷心菜以麻辣、脆、酸、甜为特色，色白中透红，四季皆可食用。常与大米同吃。营养价值辣白菜中含有丰富的矿物质，如钙、铜、磷、铁等，对维生素C、维生素B等有很好的

食材简介小花豆，又名小花豆，是豆科小花豆属的一种植物。四季豆原产于美洲墨西哥、阿根廷等地，16世纪后期我国才引进种植。营养价值菜豆中含有大量的氨基酸、维生素及钙、铁等微量元素，是一种营养价值很高的食物。它含有较高的蛋白质，较高的钙质，较高的

食材简介蚕豆是一种主要的食用豆科植物，可以炒制，凉拌，也可以制作成各种小吃，是一种大众食品。蚕豆是一种除了大豆之外，富含大量的蛋白质，还含有大量的钙、钾、镁、维生素C等，而且含有多种氨基酸，尤其是赖氨酸。营养价值蚕豆中有钙、锌、锰、磷脂，蚕

食材简介石首鱼科白眼鲷属的一种鱼。又名：白米鱼，白仔鱼，白梅，白姑子，沙卫口。白姑鱼嘴在前面，呈斜角。上颌外切齿比下颌内切齿大。不需要。颏部有3对穿孔；它的鳃洞很大。头部覆盖着鳞片，背部和臀部都覆盖着鳞片。在二个背鳍之间有一个深深的凹槽。第

食材简介在中国香港，沙丁鱼被称为“沙甸鱼”，也被称为“萨丁鱼”、“大鱼”和“小鱼”。小者只有两寸长短，大的则有尺许长短，下颚较上颚稍长，牙齿隐约可见，背部苍白，腹部洁白，肉质鲜美。这种鱼因产于意大利的萨丁尼亚而被命名为“sardonios”

食材简介这只海兔并不是兔子，这只海兔长着一对竖立的耳朵（其实就是一对触角），看起来就像是一只兔子，脑袋上长着一个脑袋，没有毛发。它的头上有两对触须，后面的触须更长一些，不动的时候就像是一只兔子，长着一对巨大的耳朵，所以罗马人给它起了个名字，

食材简介梭子鱼是一种大型的近海鱼类，在南海，东海，黄海，渤海都有分布。这条梭子鱼是春季最好的食物，有句话叫“开凌梭子鱼，鲜嫩无比”。长矛鱼类体形纤细，最大的长矛鱼类体长可达1.8米。长矛鱼头较短，较宽，有较大的鱼鳞。这条梭子鱼背部的颜色是蓝

食材简介鸦片鱼是鲆鱼的别名之一是一种鲆，科的硬骨鱼类，属于一种比目鱼。身体侧面扁平且不对称，眼睛全部位于左边。嘴巴在前面，下巴向外凸出。前鳃盖骨缘不连贯。有眼睛的那一面是深灰色的，或者是有斑点的，而没有眼睛的那一面是白色的。梭子鱼是世界上最

食材简介鳙鱼，也叫花鲢、胖头鲢、包头鲢、大头鲢、黑鲢（也有人叫麻鲢）。形似鲤鱼。扁平的侧面。是一种淡水鱼类。头很大，很宽阔，头的长度大约占身体长度的三分之一。口部也很宽，略微向上翘起。眼睛看起来很低。鳙鱼是一种高蛋白、低脂、低胆固醇的鱼类，

食材简介黄花梨又称“红花梨”，原产于美国，是红花梨（红花梨）的一种浓条红色的芽变，也被称为“红花梨”，是国际上重要的栽培品种。果实较大，呈锥形，单果重约200克，最大的可超过500克。果肉呈黄白之色，果肉脆嫩，质地中等，质地粗糙，口感脆爽，

食材简介胖头鱼，也称肥头鱼，是中国四大家鱼中的一种。这种鱼的鱼头又大又肥，其肉又白又嫩，非常适合做鱼头火锅。产地和生长季节与鲢一致。鳙在形态上与鲢类似，但又存在一定的差异，例如：肥头鱼头部较大，约为体长的13，身体两侧黑色多斑，眼睛位置低

食材简介在北方被称为“海虹”，在南方被称为“淡菜”。贝类是一种贝类，也叫青口，它是由一种贝类制成，经过蒸煮后，剥开贝壳，然后晾晒，由于不放盐，所以叫贝类。清淡的蔬菜，不仅口味鲜美，而且营养丰富，含有较多的蛋白质，碘，钙，铁，但是很少有脂肪。

食材简介又称花贝、黄贝、圆贝、白利壳、车贝壳。蛤蜊，隶属于软体动物门、瓣鳃纲、帘蛤目、帘蛤科、帘蛤属。又称“花蛤”，是一种珍贵的贝类，因为贝壳表面光洁，分布着漂亮的红色、褐色、黑色条纹，故名。营养价值1、蛤肉中含有大量的糖分、蛋白质、脂肪、

食材简介鮰鱼又名回鱼、鮠鱼、肥沦、江团、白吉、肥头鱼。其肉味美，色香俱全，营养丰富，是烹调菜肴的最佳选择。营养价值鮰鱼是一种肉质鲜嫩、肉质肥美、富含油脂、不含细小骨刺、富含蛋白、高脂肪、低脂、高脂肪、低脂、高脂肪、高脂肪、低脂，是一种优质的

食材简介又名假鲍鱼，学名花尾胡椒鱼，英文名格伦特，又名：打铁母，假鲍鱼，斑金枪鱼；该物种属于鲈形目，石鲈科，椒鲷属，主要分布在印度洋及西北太平洋，在我国黄海，东海及南海都有分布，其中以南海最为丰富。包公鱼，也叫斑加吉，在我国主要分布在南海、

食材简介贝类隶属于软体动物门，双壳纲，帘蛤目，樱蛤科，海瓜子是慈溪市有名的海产特产，主要生长在多潮泥滩。海瓜的名字是因为它的外形像一颗大的西瓜，又叫“七彩的樱桃蛤”，又叫“扁蛤”。营养价值海瓜子壳很薄，表面有粘液，富含蛋白质、铁、钙等多种营

食材简介毛蚶也被称为麻蛤。这麻蛤肉不但味道极佳，而且对气血也大有好处。营养价值吃了毛蚶，不仅能够增强免疫力，还能够补充蛋白质，它还是一种非常重要的营养素，是形成白细胞和抗体的主要成分。食用功效1、利尿消肿：可排出身体内的毒素及过多的水份，加

食材简介鲅鱼也叫马鲛，鲅科，鲅鱼体长而侧扁，体银灰色，具有暗色横纹或斑点。侧线呈波浪形。吻尖突，口大，斜裂。牙侧扁，尖利，上、下颌各有1行。鳞细小或退化。背鳍2个，第2背鳍及臀鳍后部各具有7～9个小鳍。口大，吻尖突，牙齿锋利，游泳迅速，性情