蒸大闸蟹的时间需要根据大闸蟹大小来判断，大闸蟹越重蒸煮时间越长。一般人家最常吃的大闸蟹也就三两的大小，冷水入锅开始蒸，差不多水开之后10到12分钟左右即可，再长不要超过15分钟以上。基本上螃蟹体重每上升1两，蒸制的时间再增加1分半到2分钟左