食材简介醋是用含有淀粉类的粮食（高粱、黄米、糯米、籼米等）作为主料，用谷糠、稻皮等作为辅料，用发酵酿造而成。常见的有两种，一种是乌醋，一种是白醋。由于在生产时加入的配料不同，黑醋与白醋的口感也会有一定的区别。白醋颜色洁白，是用糯米酿制而成，