食材简介鱼肝，也就是俗称的“光头肺”，肉质肥美，个头不小，用油炸了再炖，最后淋上醋和辣椒，就是上海有名的“光头肺”了。营养价值这道菜的味道很好，因为它的脂肪含量很高，所以吃起来一点都不油腻，而且非常的鲜嫩。食用功效经常吃青鱼，可以起到补神明