导读：食材简介鱼肝，也就是俗称的“光头肺”，肉质肥美，个头不小，用油炸了再炖，最后淋上醋和辣椒，就是上海有名的“光头肺”了。营养价值这道菜的味道很好，因为它的脂肪含量很高，所以吃起来一点都不油腻，而且非常的鲜嫩。食用功效经常吃青鱼，可以起到补神明…
食材简介
鱼肝，也就是俗称的“光头肺”，肉质肥美，个头不小，用油炸了再炖，最后淋上醋和辣椒，就是上海有名的“光头肺”了。
营养价值
这道菜的味道很好，因为它的脂肪含量很高，所以吃起来一点都不油腻，而且非常的鲜嫩。
食用功效
经常吃青鱼，可以起到补神明目、强身健体的作用。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
清鱼肝最好不要和高酸性的食物一起吃。
选购技巧
青鱼肝脏呈棕红色，形状不规则，呈椭圆形，表面有细小的血管。而在它的表面，还覆盖着一层厚厚的油膜。
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