日销售额再创新高，步步高“变化太大”

湘江早报全媒体记者 尹婷

继MCN机构成都白兔、央企外贸信托之后，商业巨头物美集团现身步步高重整的产业投资人之列。4月23日晚间，步步高发布公告称，经评审委员会综合评议，并经管理人确定，补充确定2家产业投资人、11家财务投资人。

自胖东来“出手”帮扶步步高调改以来，步步高频频传来好消息。作为调改首店，位于湖南湘江新区的步步高梅溪新天地店焕新面貌，人流量与销售量暴涨，4月20日和21日，步步高超市长沙梅溪湖店连续两天销售额均突破142万元。

重整——新增2家产业投资人

根据步步高4月23日晚间发布的公告，步步高本次补充确认的产业投资人为物美科技集团有限公司（简称“物美集团”）和北京博雅春芽投资有限公司（二者为联合产业投资人）、湘潭电化产投控股集团有限公司（简称“湘潭电化产投”）。这是继4月7日确定成都白兔有你文化传播有限公司、中国对外经济贸易信托有限公司联合中化现代农业有限公司为产业投资人后，步步高确定的第二批产业投资人。

物美集团是我国发展最早的全渠道数字化流通企业之一，旗下拥有“物美”“美廉美”“麦德龙”“百安居”“新华百货”等知名品牌，连续多年获得“中国连锁经营100强”称号，在零售领域品牌影响力广泛。此外，物美集团拥有商业连锁、卖场经营领域的管理能力和供应链资源，均可以向步步高开放，还将引入关联方“多点DMALL”为步步高的数智化赋能。

湘潭电化产投则是湘潭市国资企业，聚焦新能源、产业投资、实体培育、资产资源管理四大板块业务，致力于打造一流的国有资本投资运营公司。湘潭电化产投将利用下属企业在农产品行业中的优势资源和领先地位，通过产业协同共享资源和信息、提高效率、降低成本，实现互利共赢，推动产业链的发展和提升，同时依托政府背景为企业提供更好的发展环境和机会。此前，湘潭电化产投是步步高的间接股东，其持有湘潭产投产兴并购投资合伙企业（有限合伙）59.88%股权，后者持有步步高10.28%股权。

物美集团和博雅春芽作为产业投资人将为此目的设立有限合伙企业作为投资实施主体。湘潭电化产投则将利用下属企业在农产品行业中的优势资源和地位，实现互利共赢，同时依托政府背景为企业提供更好的发展环境和机会。

在产业投资人之外，步步高本次还确定了11家财务投资人，包括吉富创业投资股份有限公司、上海宏翼私募基金管理有限公司、远鉴私募基金管理（江苏）有限公司、中国对外经济贸易信托有限公司、盛世景资管、九华资管、深圳招商平安资产管理有限责任公司、长沙湘江资产管理有限公司、一元华楚联合体、中冠宝联合体、隆杰达华瑞联合体。步步高表示，中选财务投资人将通过提供资金支持，提供偿债资源，全面优化步步高资产负债结构，有效改善公司经营状况，使公司保持持续盈利能力。

目前，步步高重整的各方面工作正在顺利推进。截至4月19日，相关法院已删除涉及步步高的全部失信被执行人信息，并解除对143个银行账户的冻结措施。此外，管理人向40家法院送达相关函件，与相关法院协商解除对步步高及相关子公司及其法定代表人的限制消费措施。

调改——卖场重新规划，消费需求被进一步细分

重整持续推进的同时，胖东来帮扶步步高超市门店调改也进入关键节点。

4月20日和21日，调改首店步步高超市梅溪新天地店连续两天销售额均突破142万元。而在调改前，该门店平均日销在15万元左右。另一边，“胖东来调改第二店”——步步高超市九华新天地店已启动招聘。调改之初，步步高就表示，将从员工薪资、工作时间、卖场规划、商品重整、供应链建设、价格优化、服务提升等各方面展开系统调整，优先在长沙、湘潭两地打造胖东来式卖场样本。

连日来，来到步步高梅溪新天地店一探究竟的消费者，直呼“变化太大”。

在超市入口处，不仅有包裹寄存处，还出现了“胖东来同款”宠物寄存处，将服务融入细节。

在超市规划上，整个卖场根据面积、商品定位等进行了重新规划，卖场动线更为舒适宽敞，在熟食区、生鲜水果区，不仅设置了多个试吃区、切片加工等服务区，还张贴了告知顾客挑选方法或制作方法的温馨提示，超市北拓了近2000平方米，专门打造专业化、场景化的非食品类区域。

在商品体系上，除了引进网红大月饼等烘焙产品，手撕牛肉、精酿啤酒等胖东来熟食、饮品、毛巾系列产品也陆续上架；北京烤鸭、韩式炸鸡、寿司刺身等不同风味产品陆续上新，生鲜和熟食产品均经过验证，确保货真价实。而在非食品区，不仅有一二线品牌产品，还上架了诸多为年轻群体所“种草”的小众品牌。例如，在护肤品区，不仅上架了SK-II、海蓝之谜等走高端路线的护肤品牌，也陈设了Gik亚马逊白泥面膜等在某平台上出圈的小众品牌，并且细分出了敏感人群使用的药用品牌。

“上了好多新品牌，商品类别也增加了很多，服务非常贴心，体验感更好了。”家住附近的市民刘女士表示，步步高的变化明显，不仅增加了商品种类，也感受到了许多暖心的服务细节。消费需求被进一步细分，服务进一步提质，逛超市也更有温度了。

梅溪新天地店是胖东来调改步步高的首店。步步高31家超市企业已入驻200名胖东来管理人员，第一批调改到4月25日结束。后续，胖东来第二批100多名高管，将参与第二批门店调改。数据显示，调改前，梅溪新天地店平均日销在15万元左右，日均客流2000人。在调改第四天，该门店销售就已经突破100万元。在随后的几个工作日中，门店日销相比周末稍有回落。4月20日，调改后的第二个周末，销售额和客流双双再创新高，分别为142万元和15095人。

展望——胖东来帮扶模式能否被复刻

步步高的变化一定程度上体现了胖东来的企业经营理念。胖东来一直以来将“真诚”作为经营理念，因其注重顾客体验和服务质量，赢得了消费者的广泛认可，也奠基了强大的品牌影响力。胖东来董事长于东来认为，重塑步步高影响力要靠真诚和品质，“要创造让员工和顾客看得见、摸得着的生活美好感，推动企业朝着正确的方向走。”

值得一提的是，胖东来调改步步高门店第一步，就是将门店基层员工月工资从两三千元调至四五千元；营业时间改为早上9时半至晚上9时半，压缩了约两个小时。“转变理念，转变思维，出台合理的激励政策，让管理层愿意干，让员工愿意干，根据大家创造的价值给到相对公平的回报。胖东来能有今天，也正是得益于这种相对公平合理的分配体制。”于东来表示。

目前来看，胖东来对于步步高的帮扶短期内取得了明显成效。胖东来的经营模式和企业文化，对于步步高的转型具有一定积极影响，该积极影响是否能持续，有待后续考察。

但不可否认的是，引入胖东来模式，是步步高转型脱困的一次成功尝试。位于新区的调改首店，带来了高人气高关注的同时，也为新区商超发展带来更多思考。近两年来，随着岳麓山姆会员店、湖南首家萬家CiTY超市、长沙京东MALL、永旺梦乐城等品牌或新型商超落子新区，进一步补足片区商业配套，满足了消费者多样化的消费需求。然而，受大环境及零售行业发展影响，商超发展面临挑战，传统零售业生存空间日益压缩。此次胖东来帮扶步步高，希望能为市场带来一点新思路。在追求效率与利润的市场环境中，商业领域的竞争仍然要回到产品、服务上来。