长沙人最单纯的快乐 钻进这6家路边摊就能get到

前往别往下翻

不然会被

长沙这6家路边摊馋哭

大家好，我是一博子，一位从2021年就想年薪百万但现在依然还没有的男编辑。

如果你问我这几年我有什么成长？我能明确告诉你只有一项增长了，那就是体重。

在长沙，没有几年功夫或者没有几个老饕带路，你很难找到大隐于市的好味道。这些毫不起眼却又各具特色的小店，至少经过数十年沉淀，数万食客品尝，才隐隐生出一家绝味。

今天给大家安利的这几家路边摊是我做美食编辑这几年每次只要经过都会必去吃的几家。

藏在巷子里的炸串摊子

每天限量50个炸鸡腿

这是个没有店名的摊摊，已经摆了22年的炸串了，是很多资深吃货们的私藏。

老板李嫂除了周日，每天下午1点半出摊，6点就不摆了。

我是自己摸过去的，有点绕，而且不太好停车。一边走一边质疑：这里头真有好吃的炸串吗？

下午2点到的时候，前面已经排了好些人。虽然那天在下小雨，却丝毫不影响食客们排队就餐，甚至有人自己撑把伞，坐小桌前撸串儿。

老板一个人炸串、打包、收银...生意火得忙不赢手脚。

她一边炸串，还要一边劝退拍照的食客们：“莫拍了咯，细妹子诶，别个哈晓得了，你们以后就排不上队了啦。

7块一个的鸡腿，每天限量50个，抢手得很，一般下午3点就卖完了。”

鸡腿是新鲜货，并没有提前腌制，放入油锅里面瞬间激起一阵香味，炸完再浇上火红鲜亮的自制辣椒水，洒点孜然粉即可。

鸡腿外表炸得香酥，里面的肉又很嫩！咬了一口肉，我就晓得，这家稳了！

熟悉的朋友都知道，我不爱吃肥肠，总感觉它带有一股子奇怪的怪味。

但这里的肥肠处理得很干净，是没有骚气的，也没有多余的油脂。外皮炸得很焦，口感有嚼劲，有点像牛蛙的肚皮肉。

4.5元/串的油豆腐包肉，咬一口就能出汁，脆爽有味。

比如这里的小菜，都是1.5元/串。炸完后依然保留了蔬菜本身的水分，又脆又嫩，没有想象中的干枯。

这一家，是我愿意从南到北，专门点一个炸鸡腿。我们两个人吃到撑，也才消费67.5元，价格很实在。

开了十多年的烧饼摊子

麓山学子们的时代记忆

这家舒阿姨烧饼是望月湖这边呼声很高的一家路边摊，一家不起眼的小店品类却很多，阿姨秉承着万物皆可烤的原则，不仅是烧饼，连烧麦、粽子都能在炉子里烤着吃！

阿姨开这家烧饼店已经10多年了，一直没换过店面。

阿姨对自己常德人的身份十分骄傲，放下豪言：“全湖南，最会吃的就是我们常德人。”

当我们想问最推荐哪款烧饼时，阿姨说：“你相信我，就没有不好吃的，快到端午节了，要不你们再烤个粽子，这种吃法只有我这里才有，刚才就有一位满哥打包了一大份，送给他朋友！”

烧饼的味道确实不一样，肉馅很足，有着独有的炭烤香气，外皮很脆，酥到掉渣，饱腹感很强，是可以专门来试一试的口味。

舒阿姨做的烤烧麦，不同于平常粘糯的口感，经过炭火烤制，外皮焦焦脆脆，吃起来很香。

烤粽子是舒阿姨强烈推荐我的一款，软糯的粽子里包着一块块超扎实的猪肉，烤过之后还带有淡淡的粽叶清香。

碳水爱好者的福音

长沙大学的老牌炒饭摊

只要走到长沙大学的后街，第一家大排长队的店就是这家“湘味炒粉炒饭“，也是我长大毕业的朋友口中必吃的一家店。

就一个很简单的摊子搭起遮阳棚变成的一家小店，毫无环境可言，但生意特别火爆。长大路上随便拉个人问，十有八九是他们家的铁粉。

剁辣椒蛋炒饭8元一碗，加上香干、包菜丝和豆角各种配料一起炒制，香气别提多诱人了。

老板和老板娘分工合作，听说从早到晚能卖出几百份，一天的营业额比我一个月的工资还高。

炒饭的分量超级足，如果饭量不是很大，或者是想留着肚子吃其他小吃的朋友们建议点小份，两个人的话加个两块钱的量，绝对抵得上外面两碗炒饭的分量。

腊肉炒饭炒的干干的，配上碎碎的腊肉，配合酱油一起翻炒，很有湖南人的风味，口感脆脆的，咀嚼起来很带劲~

开在大学门口的路边摊

便宜又好吃

这家开在长沙大学门口的路边摊麻辣烫，我每次下班后经过都会驻足，老板和老板娘都是益阳人，说着地道的益阳话。

这家店也是一位好朋友的推荐，他的原话是：“好几天不吃就格外想念”、“就是细时候的味”、“特别是铁板牛肉串，一定要吃！”

食物种类还蛮丰富的，看一眼望去，清爽干净，荤素兼有。关键是他们家的牛肉串用的都是新鲜牛肉，老板和老板娘手工串好，绝对不是外面买的半成品。

价格也不贵，像一博子这种肉食动物，四五十块就能够吃饱。

他们家有两种做法，除了经典的炸，还能够铁板，老板和老板娘两人分工合作。

两人对每种食材都游刃有余，荤素的每一种食材下锅油炸的火候和时间都不一样，却能恰如其分的掌握好。

这家炸串摊的酱料以香取胜，干湿度正好，炸串里本身的油搭配秘制酱料，味道正正好，不咸不淡，浓度适中。

铁板烧就更不用说了，满碗都是都是铁板的香气，非常入味，而且不会很辣。

纯手工的素藕丸

让肉食动物的我念念不忘

这家藕丸是编辑部安利小能手@小小酥的按头推荐，原话是：“比肉丸子还好吃的素藕丸”，老板说他们10月份才开门，只卖半年，次年3月底又会关门歇一会。

原因无他，主要是如果天气太热，不利于保存炸藕丸，天冷了才好炸。

我们是早上10点钟才到的菜市场，已经避开了菜市场最拥挤的时候，看到其他的档口人流都已经散去，但唯独这家藕丸店，还一直排着长队，这就足以证明这家口味有多好，让一博子的期待不得不涨了几分。

店内都是用的新鲜的莲藕，一斤一斤的运过来。但是一博子看到这么多量的时候都惊呆了，没想到老板说：“这只是一天的量，每天到下午3点多就卖完了。”

老板没有用一般藕丸用的淀粉，而是把藕粉和板栗粉放在一起，再加点盐调味。

一斤18元，一斤差不多15个，说实话，在没有尝到它之前对它吐槽了一下，作为素丸来说，一元一个确实有点贵了。

拿在手上的质感是焦脆中带点软软的，还没下口，就闻到莲藕自带的清香，能闻出来用了很好的油，因为炸过之后的丸子完全没有一股子油齁味。

外皮很酥脆，内里却duangduang的，刚炸完的藕丸，外面看着焦黄，吃起来挺酥脆，内面很绵密，能吃到很碎的藕丁，带了股鲜甜味，吃完嘴里完全没有发苦的油味，都是藕香味。

我直接连炫4个都没觉得腻，就算带回去变冷了也别有一番风味，蘸点干碟粉，作为湘式下午茶也是一个非常不错的选择！

开在南门口的云南路边摊

酸辣可口又入味

之前云南朋友安利很久的云南烤饵块，在南门口也能吃到了。南门口的新晋小吃选手，主要做一些云南特色小吃，每一口都是正宗云南风味。

看着像手抓饼，具有独特味道的烧饵块一下吸引力辣妹的目光，而且只需8块就能炫一份！

从云南运过来的饵块，经过小火烤制，微微卷曲，墙裂建议让老板烤焦一点，焦脆的口感没人能拒绝。

里面加入黄瓜、豆芽、土豆丝、腐乳，还有老板的秘制酱料，甜咸酱是老板主推云南人最爱的酱料。

店里还有越南小卷粉，有木耳、小葱肉和香菇三种口味，15元一份，可以选择混搭。

粉皮是用米浆做的，薄到透光，再搭配馅料，食欲疯狂加载。柠檬小米辣蘸水是小卷粉的点睛之笔，蘸上吃，酸酸辣辣特别开胃。

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