透析肾友 如何吃得营养又健康

星沙时报讯（记者 李丹 通讯员 李丽榕）营养不良是长期透析肾友常见的并发症，会导致住院率和死亡率的增加。合理的饮食才能满足机体所需的能量，补充透析丢失的营养物质，使机体处于良好状态，透析肾友到底该怎么吃？

记者采访长沙市中医医院（长沙市第八医院）肾病·风湿免疫科主任温艳芳了解到，要控制水分摄入，因为水分摄入过多，易诱发或加重水肿、高血压，甚至心力衰竭，表现为气促、胸闷等。建议口渴时可含小冰块、薄荷糖或嚼口香糖，以促进唾液分泌。为了防止出现水肿和高血压，患者还需不同程度地限制钠的摄入。除注意食物品种以外，应多以煮的方式加工食材，再弃汤而食。要注意增加蛋白质补充，鱼、瘦肉、牛奶、鸡蛋等含必需氨基酸丰富的动物蛋白。血透患者常常伴有高脂血症，需限制胆固醇摄入，因为许多含胆固醇的食物也是含优质蛋白质的主要食物，如肉、蛋等。患者可选择只吃蛋清，同时鱼肉及禽类的白肉比红肉好，应注意选择。

此外，温艳芳提醒，由于血透患者活性维生素D缺乏以及机体对活性维生素D的抵抗，饮食中又限制磷的摄入，往往造成血钙浓度偏低。应在严密监测血清钙磷水平的条件下，补充足够的钙剂和维生素D。此外，进食不足、代谢改变和维生素经透析后丢失，会导致维生素的缺乏，因而需要注意补充维生素C、叶酸、维生素B1、维生素B6、维生素A等。饮食上建议尽量避免食用豆类及其制品，少食坚果（如核桃、栗子、杏仁等）及腌制食品（如咸菜、酱菜等）食品。