新长福用创意湘味海鲜美食致敬教育工作者

　　长沙晚报掌上长沙９月１０日讯(通讯员 袁叨叨）师者筑心智，匠者筑品质。在教师节到来之际，新长福隆重推出“感师恩 颂师情”湘味海鲜品鉴宴，致敬教育工作者。

湘菜行业的发展需要一代接一代的传承，同时也需要新兴力量来创新。新长福就是秉承着这样的理念，不断地传承与创新。

新长福董事长龙伟里介绍，品鉴宴呈现了新长福独具创意和精湛工艺的湘味海鲜，每一道菜品融合了湘菜传统与现代创新的精髓，用湘菜的手法做出别具一格的湘味海鲜美食，也体现了新长福的传承与创新。

今年是长沙商贸旅游职业技术学院与新长福校企合作10周年。长沙商贸旅游职业技术学院党委书记袁义和认为，产教融合是职业教育人才培养的重要办学模式，是办好职业教育的关键所在。校企合作以来，秉持资源共享、优势互补、共同发展的理念，为在校学子创造了学习与就业的极佳条件。

海鲜品鉴宴在一盘散发着香辣味的小海鲜上桌时开启。前菜东山椒酿小海鲜，选用的是地标性产品长沙县黄兴镇东山光皮椒，肉厚皮薄，略带回甘，与小海鲜的鲜味相得益彰。酸辣花胶黄鱼羹，精选极品深海大黄鱼，以湖南地道的剁椒佐之，文火慢熬数小时。酸辣味钻入鱼肉中，具有提鲜之效。汤汁浓厚，肉质细嫩鲜香。

主菜青椒紫苏焖汉寿水鱼一上桌，便完美诠释了“食不厌精，脍不厌细”。新长福精选10年自然生长汉寿甲鱼，富有弹性的胶质皮肉连着脂肪在舌尖摩擦，细嫩鲜美，软烂又不乏劲道，辅以青椒提鲜，两者鲜味互相交织，充分体现了“于淳朴中见深邃，于简单中见复杂”的真谛。搭配清爽柠檬汁食用，使口腔里的鲜辣与清爽的柠檬汁互相交织、层叠递进，韵味无穷。

湘味薄壳，新长福首创的一道湘味海鲜融合菜，将沿海独有的海瓜子融合湖南特色口味，最大限度激发海瓜子的鲜甜味，又恰到好处的迎合了湖南人的口味。看似简单的一道菜，却是经团队反复试验敲定的制作流程。新鲜海瓜子在调好的汤汁中烫22秒立即出锅，才成就了眼下的美味，辣而不烈，回味悠长。