赣菜非遗“莲花血鸭”走进长沙

　　长沙晚报掌上长沙6月16日讯（全媒体记者 刘捷萍 通讯员 李智）近日，以“赣菜非遗·莲花血鸭‘进’长沙”为主题的系列活动登录网红城市——长沙。助力莲花血鸭产业拓展长沙餐饮市场。

       江西的赣菜，口味以鲜辣为主，烹调讲究火工，擅长烧、蒸、炒、炖、焖等技法，具有广泛的受众群体，走南闯北的途中若是去到江西，尝过一口赣菜，往往对这口江西味道难以忘怀。而在萍乡市莲花县有一道民间特色菜堪称“赣菜非遗”，无辣不欢的当地人，将当地特产的鸭子，用独特的烹饪方式，做出了——“莲花血鸭”。

       鸭肉被酱汁和辣椒包裹着，鲜嫩可口，香味不减半分。一口爽脆糯香、两口直击味蕾、三口念念不忘！而这道莲花血鸭中，既蕴含着文天祥誓师勤王和莲花人民抵御外侮的爱国典故，又承载着古江南厚重的文化历史，加上其“色美味香、鲜辣可口”的特点，不仅是流传已久的有名赣菜，更是莲花人家国情怀的历史见证。

       2023年6月10日，这一道色香味俱全的美味佳肴隆重进驻长沙人民的餐桌，精选长沙新芙蓉、彭厨、渔乡剁椒鱼头、味上湘菜馆、小欢喜、渔先生、胡胖子、彭耕记猪油炒小菜、食在鲜铺、回娘家、火候鲜 、食掌柜、彪哥的菜、五康烤全羊、谭厨等100家知名餐饮店，推出赣菜非遗莲花血鸭菜品，欢迎长沙消费者前往品尝！

       此外，在万科魅力之城码头、梅溪湖夜市、红星夜市长沙三大网红夜市街区，长沙的食客们也将品尝到莲花血鸭。夜市的醒目位置你定能找到“赣菜非遗·莲花血鸭‘进’长沙”专属夜市摊位，在热闹的夜市里，现场食客拍照发朋友圈即可免费领取即食莲花血鸭一份！

       除了长沙三大网红夜市的线下展区之外，长沙市民朋友还可以期待一下：6月18日，在长沙城区核心地标长沙海信广场（超级文和友前坪），“莲花血鸭快闪店”与你约个“局”！数名长沙、江西知名网红将现场“带货”，“莲花血鸭专场”直播不可错过！相信网红“大 V”主播带货引流，线上线下同步发力，让莲花血鸭不仅进长沙，还能走向全国，让赣菜飘香至千家万户。

       此外，于6月18日长沙海信广场“莲花血鸭快闪店”更可以欣赏——“莲花血鸭名厨”烹饪擂台赛总决赛！众多赣菜大师、湘菜大师将同台切磋“做鸭”技艺，采用精湛的烹饪技艺，让鸭肉迸发出非凡味道！活动现场还有莲花血鸭免费吃、莲花农产品齐放送，具有丰富的文化内涵和鲜明特色，大饱眼福！

       为精准产业扶持，助推乡村振兴，江西萍乡莲花县以赣菜非遗“莲花血鸭”作为赣菜入湘的首次试水，以此为发展赣菜产业的探索突破口。

       赣菜名片莲花血鸭敢于在美食之都长沙强势进驻，一是源于湘赣情亲，口味相似；二是离不开莲花县委县政府在产业扶持上决心与信心的“两心”推动！除了将赣菜做精做足外，莲花县委县政府通过夯实生产链、提升加工链、拓展消费链、贯通标准链、融合创新链等举措，同时利用好抖音、快手等短视频新媒体平台，深度挖掘赣菜文化，对内对外加强力度推广，进一步开拓莲花血鸭入“湘”渠道，培育新模式、新业态，助力赣菜“走出去”步伐加快，不断释放餐饮消费潜力，助力赣菜"香"天下，促进莲花县农副产品的升级销售，进一步培育和打造江西美食品牌名片！