土豆炖牛腩、西红柿牛腩等都是广受欢迎的家常菜，十分美味，这些菜中的牛腩鲜美可口。牛腩指的并不是牛的具体哪一个部位，牛腩是一类牛肉的统称，牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方