食材简介蚌类，学名“大蚌”，隶属于真瓣鳃纲，真瓣鳃目。贝壳又薄又脆，形状像是一个方形，在壳的顶部，有一条斜坡状的沟壑，因此被称为缢蛏。蛏子生活于浅水淤泥中，有两个大小相同的壳，壳薄而脆，形状为长方形，上面通常覆盖着一层淡青色的薄壳。蛏子的味