食材简介节瓜，也叫毛瓜。为葫芦科一年生攀缘草本，为一种冬瓜的变种。节瓜是一种特有的蔬菜，原产于南方，在岭南地区有很长的种植历史，种植面积很大，海南地区的节瓜种植已经有很长的时间。营养价值节瓜既可作蔬菜水果，又可作青菜，又可煮成汤，泡茶消暑。