食材简介刁子鱼，又叫“鲦子鱼”（在南方，“鲦”字的发音是“diao”），是一种体形修长，身上带着很多细刺，动作很快的鱼，是一种很常见的鱼类。它的品种有：白鲑、赤眼鲑、麦刁子、麦楞子、游刁子、激浪刁子、鸡卵刁子等等。除了翘嘴红鲑的体形较大之外