食材简介柴鱼（主要生活在寒冷地区）为冷水型鱼类，因形似柴火，广东人将其统称为“柴鱼”。在日本，柴鱼也被称为“鲣节”或“木鱼”，它是一种以烟为原料制作而成的“鲣鱼”。此外，在湖南岳阳一带，由于口口相传，又把“财”字误读成“柴”字，此处“柴”字