食材简介扁头鱼，也就是我们所说的梭鱼，属于梭鱼目，梭鱼亚目，梭鱼科。它的身体倾斜，头部和胸部连接在一起，嘴巴和眼睛都很小，下巴上长着细长的牙齿。最常见的鲳鱼是银鲳，江浙地区的渔夫又称鲳片，扁鱼等。营养价值1、扁平鱼肉中含有丰富的蛋白质，大约