考生的“一日三餐”哪样更科学？国家级营养保健专家搭配好了

长沙晚报掌上长沙6月6日讯（全媒体记者 杨蔚然 通讯员 唐雄略 陈亚男）6月7日至9日是高考时间，家长们在“后勤服务”上动了不少脑筋，变着法地换花样，要么大鱼大肉，要么过于清淡，让考生身体反而承受不住。如何合理搭配一日三餐，保证考生保持身体最佳状态呢？6月6日，国家级营养保健专家、湖南省胸科医院主任医师唐细良送给考生家长一份高考期间饮食指南。

早餐——睡了一夜觉，人体消耗掉了很多能量和营养，要靠起床后吃东西才能补回来。如果空腹太久，难以集中精力，学习效率变得低下。因此，唐细良建议，早餐最好要有谷薯类、肉蛋类、奶豆类和果蔬类食物，为身体提供优质的蛋白质、碳水化合物和维生素，少吃高油脂、高糖、高钠的油条、西式餐点及咸菜配白米粥等食物。

午餐——三餐中，午餐应为人体提供最多的能量和营养素，对补充体力和脑力格外重要，所以，午餐少不了瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品等，这些食物富含蛋白质，且能提供胆碱或卵磷脂，可以满足青少年生长发育、智力发展的需要。需注意的是，尽量别给考生吃剩菜剩饭，以防出现胃肠道问题；不要吃大鱼大肉，以免蛋白质摄入过多，出现消化不良，同时引起血流缓慢，导致餐后困倦。

晚餐——晚餐重在“查漏补缺”。吃晚饭前，家长可以回想一下考生早餐和午餐都吃了什么，在晚上把当天缺的营养都补上。比如，没吃足500克蔬菜，晚餐就该吃一大盘青菜；如果前两顿没吃粗粮，晚上就来碗杂粮粥；如果没吃豆制品，晚上可吃点豆腐。补足前两顿缺了的食物，晚餐才能为全天营养找到平衡。在睡前还可以喝一杯牛奶，牛奶具有安神的效果，有助于提高睡眠质量。

此外，不少家长还会给考生吃一些保健类食品。唐细良提醒， 保健食品具有调节机体的功能，用于提高人体抵御疾病的能力。我国尚未批准过任何“补脑”保健食品，考生家长注意，千万不要陷入寄希望于依靠保健食品取得“好大脑”的误区。