长沙疾控：吃粽子要适量，不要搭配冷饮

　　长沙晚报掌上长沙6月2日讯（全媒体记者 杨云龙 通讯员 张劲夫）端午节将至，粽子作为不可或缺的一种应节美食，大量上市供消费者选购。由于近期气温持续升高，细菌繁殖加快，容易导致各类食物安全问题的发生。6月2日，长沙市疾控中心提醒，广大消费者在选购、自制、贮存、烹煮、食用粽子时要注意，食品安全很重要。

　　从正规渠道购买包装完整、标识清晰的粽子。购买粽子时，建议消费者从正规商场、超市购买，并保留好购物小票，还要看清粽子外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、QS标识等是否齐全；查看真空包装是否有破损、漏气或胀袋等现象；对于新鲜粽子，需查看粽体形状是否完整，有无色变或霉点等异样。

　　购买新鲜的粽子。尽可能挑选出厂时间较近的粽子，少量购买，购买后尽快食用，防止过期、变质。家庭自制粽子应选择新鲜食材，确保卫生。粽子食用前还要注意粽子是否有霉味、哈喇味或其他异味。

　　不必追求粽子的粽叶是否颜色鲜亮。粽叶经过高温蒸煮后绿色会褪去一些，略发黄，属正常现象。粽叶过度鲜绿，并不是真实自然的。一般情况下，墨绿、黄绿、淡黄都是正常的。

　　注意卫生操作，生熟要分开。没吃完的粽子应当及时放入冰箱冷藏，重新取出食用之前还要彻底蒸煮，避免因细菌污染导致疾病，不要食用变质的食物。

　　适度食用。粽子大多属于高糖（高淀粉）食物，糯米黏度高、不易消化，过量食用，易引起腹胀不适。

　　需要提醒的是，这些人群吃粽子的时候要注意：

　　糖尿病患者：一些粽子含糖量高，会使血糖快速上升加重病情，所以糖尿病患者要少吃。

　　慢性肾病患者：这类群体应尽量选择油和盐偏少的粽子，食用量也要控制。

　　老人、小朋友以及有慢性胃病的人：这类群体食用粽子要记住4点，一是不能多吃；二是不能凉吃；三是不能搭配冷饮、酒；四是不能快吃，要细嚼慢咽，避免误吞枣核等危险情况出现。