通胀难挡，多国餐饮零售业现涨价潮

本报驻韩国、德国特约记者 张 静   青 木

“外出就餐成为奢侈品。”德国《西部日报》19日报道称，当前的通胀飙升是一种全球现象——美国的最新通胀率为7.5%，欧元区为5%左右。对此，餐饮业的应对措施只能是上调价格。德国各州的餐饮酒店协会认为，涨价的原因除了通货膨胀、能源价格上涨外，政府调整最低工资也是重要因素。根据德国政府的新规，餐饮业的工资要增加36%。

餐饮业涨价潮席正在席卷全球。《韩国经济》20日的报道称，国际油价持续高位导致上月韩国进口商品物价上涨大约30%，令韩国国内通货膨胀可能愈演愈烈。韩国央行的数据显示，今年1月进口物价指数比去年同期增长30.1%，这已经是连续11个月进口物价指数高涨。自2月17日起，韩国麦当劳上调30款单品价格，涨价幅度约合0.5-1.5元人民币。

中国市场的多家连锁餐饮品牌近日也宣布涨价，2月18日，麦当劳多款餐品涨价0.5到2元，以反映成本变化。肯德基也表示因成本原因在部分地区涨价。星巴克、瑞幸等咖啡品牌也在近期上调部分产品价格。瑞幸咖啡的一些门店饮品价格上调3元左右。星巴克调价后每杯美式咖啡价格涨至27元人民币，甚至比同样刚刚上调完价格的韩国星巴克更贵。

日常餐饮消费正变得更贵，奢侈品牌同样在涨价。2月16日路易威登宣布因运输和制造成本上涨，上调全球零售价格。不过有分析认为，奢侈品涨价的原因主要在于市场需求上升。德国《资本》杂志20日预测称，奢侈品领域的平均消费价格将变得更加昂贵。在电子商务和网红营销带动下，奢侈品越发受到年轻消费者热捧。咨询公司贝恩公司预测，到2025年，Y世代和Z世代消费者将占全球奢侈品牌销售额的70%。亚洲富裕消费者的不间断需求正在推动奢侈品行业的繁荣，预计到2025年的市场年增长率为6%至8%。▲