专访慧友酒店董事长何嘉杰：让产品更标准化，让每分钱花在刀刃上

　　伍玲 刘睿

　　今年，新质生产力明确写入政府工作报告，引起社会各界的强烈关注，自然也成为酒店企业推进产业发展的重要方向。如何发展和培育酒店业新质生产力？作为湖南本土酒店企业，慧友酒店集团正在书写自己的答案。

　　5月20日，2024年慧友酒店集团生态伙伴峰会在长沙瑞吉酒店召开，发布华中区酒店业首个产品研发中心，引发在场嘉宾对于连锁酒店高质量发展的广泛共鸣。

　　慧友为什么要打造一个产品研发中心？这个产品研发中心将给慧友带来怎样的化学反应？近日，笔者前往位于芙蓉南路的慧友酒店集团总部，探访了慧友产品研发中心，并专访了慧友酒店集团董事长何嘉杰，听他介绍成立产品研发中心的初衷。

　　一

　　慧友产品研发中心位于慧友酒店集团总部的三楼，几乎占据了整层楼，面积近千平方米。走进慧友产品研发中心，首先映入眼帘的是一个数字大屏，实时展示着慧友酒店的全国运营数据，包括酒店数量、客房出租率、客房价格和会员数量等等。

　　数字大屏右侧，就是一个整体的参观区域，这是慧友产品研发中心的核心区。无论是投资者，还是消费者，通过这片区域可以详细地了解到一家酒店是如何“从无到有”的过程。

　　为了设计好产品研发中心，作为慧友酒店集团董事长，何嘉杰没有选择“放权”，丢给公司相关部门“大展拳脚”，而是自己当起了考察员。国内几家头部酒店企业、省内外一些博物院，他都去看了一遍，扬人所长，补人所短，先后三四次易稿，才理清了动线逻辑，科学合理地设计出了参观路线。

　　整个慧友产品研发中心分为基础工程区、机电工程区、饰面安装区、智能客控区、运营物资区、创意实验中心等6大主题参观区，并通过玻璃门保持了主题独立性，可以让投资者封闭式参观、沉浸式体验慧友的产品力。

　　第一个主题是基础工程区。墙上挂着一张施工流程图，从设计图纸到酒店交付，整整有25个工序，让投资者对如何营建一个酒店“了然于胸”。

　　这是一个有可能花钱不讨好的板块，因为它不像机电、家具、布草等区域，可以直观感受到品牌的差异，品质的悬殊，但这个区域很关键，它直接关乎着酒店运维期口碑和形象。

　　“投资酒店时，投资者最担心的就是出现漏水、隔音差和反味等问题。”慧友酒店集团一位负责人介绍，针对上述问题，慧友建设了2套管道系统，实现清污分流。

　　在隐蔽工程板块，慧友供应商品牌、用什么材质的管材、管材如何布局铺设等信息全都一目了然，投资者可以放心看、大胆触摸，充分调动五官去感受材料的质量。

　　数字化是当前酒店业发展的主方向。笔者在慧友产品研发中心也目睹了智能化软硬件的应用，给酒店带来的清新体验。天猫精灵、小度等智能终端的接入，实现了客房电视、空调、窗帘、灯光的智能语言遥控。

　　在慧友产品研发中心另一端，有一间小型创意实验室，摆放着电钻、酒精炉、数字显微镜、试管等工具，俨然一间化学实验室。在这里，投资者可以自己动手，利用上述工具对地板、瓷砖、窗布等材料进行实验，检测材料的成色。

　　二

　　投入数百万元建设一个产品研发中心，并非何嘉杰的冲动之举，而是他基于对酒店业深刻的洞悉和判断，深思熟虑后做出的一个创举。

　　“从外部环境来看，酒店业的未来依旧是光明的。”在何嘉杰的办公室里，他对酒店业未来的预判精准而客观。在中国人的消费观念中，衣食住行始终是一个民生行业，是一个刚需市场；伴随城镇化进程不断深化，国民消费水平不断提高，酒店消费依然高企；同时，酒店业的发展始终契合国家发展的大方向，而且随着当前酒店业的变革，绿色环保也不断为这个行业描上新的底色。

　　尤其是国家近些时间对旅游工作的重视，也必将给酒店业吹来一股春风。

　　市场的数据更加让人振奋。何嘉杰介绍，当前国内外酒店业，连锁酒店和单体酒店的比例仍存在不平衡的情况，国外连锁酒店的比例达到70%，国内连锁酒店的比例仅为40%。这意味着，连锁酒店的增长空间巨大。

　　对于投资者而言，近几年，股票、基金、房地产、商铺等投资行为日益保守和萎缩，资金能够流向的领域越来越狭窄。“以前不被看好的酒店业，将成为一些投资者眼中的‘香饽饽’。”何嘉杰表示。

　　事实上，如何形成产品的标准化、调性的一致性，并进行复制和输出，是何嘉杰深耕酒店业十余年一直在思考的问题。

　　“这些年我一直都在从事产品研发的事情，从前端到后端，但也看到过，酒店运营着就走形变样了，这就是没有标准化的结果。”在何嘉杰看来，标准化涉及到酒店的方方面面，其中就包括前面提到的营建阶段。

　　事实也是如此。酒店建设的标准化可以保障酒店质量的稳定性，产品的一致性，品牌的统一性，对投资者、酒店企业都是一件双赢的事情。

　　“慧友产品研发中心侧重三分看、七分讲，还会设置专门的讲解员。”何嘉杰说，慧友就是希望通过讲解员的介绍，让投资者认可慧友产品，从而提升标准化率。

　　三

　　当前，随着社会经济的发展，消费者想花更少的钱住更好的酒店，有更好的体验，而投资者想花更少的钱建更好的酒店，赚更多的钱，这对供需关系似乎难以调和，难以寻找一个平衡点。

　　随着慧友产品研发中心的发布，以及慧友提出的四个“8”产品模型，让慧友在消费者和投资者充当了“调和者”的角色。

　　“好产品就是恰如其分的产品。”何嘉杰告诉笔者，所谓四个“8”’产品模型就是投资者投资一家酒店，一间客房只要花费8万元，建设80间房，每天每间房运营成本80元，80天施工周期，就可以找到很好的盈利点。

　　为了打造产品模型，慧友从多个方面进行探索和优化，从而降低运营成本，让投资者的每一分钱都花在刀刃上。

　　一是规模化生产。慧友跟不少供应商都签订了战略合作,规模化生产备库存，比如要求家具供应商一次性、规模化生产500间房的客房家具，并承诺包销到底。

　　二是采用装配式装饰。“客房的墙壁、房顶、地板和家具都必须在工厂装配好，再到现场直接安装。”何嘉杰表示，装配式装饰既可以减少材料的浪费，让整个施工过程更加绿色环保，也能提升施工效率，降低营建成本。

　　三是去繁为简，优化产品。去掉一些可有可无的管理环节、服务产品，让整个酒店的营建和运维更加流畅自然。

　　而数字化建设让这个慧友的产品模型在市场中更具竞争力。“像我们上线了智能物料系统，提升了管理效率，同时也在打造智能化酒店，设置无人前台，把之前的服务人员解放出来做服务。”何嘉杰告诉笔者，如今慧友酒店客房智能化成本已经从一开始的每间3000多元降至1500元，通过智能终端实现了全屋智能语言控制。

　　何嘉杰透露，慧友产品研发中心是慧友研发平台、供应商展销平台、酒店同行共享平台、投资人学习平台，未来将对同行、供应商开放，共同赋能酒店业发展。