滚烫间满是回味，2021年火锅相关企业扩张图谱

【环球网综合讯】2月14日消息，火锅因为食材选择丰富多样，能够迎合个性化口味偏好以及社交聚餐的需求，而受到消费者的追捧。每逢节假日，火锅更是稳坐C位。

据悉，春节期间，火锅成为家人、朋友团聚的高频消费餐品。从除夕至初五，多家火锅门店堂食每日接待多达1000多人次，而外卖销售量则翻了2倍到4倍，北京、上海部分区域在除夕当晚更是出现“一锅难求”的现象。

爱就是一锅两人，三餐四季。据天眼查数据，我国共有超过42万家企业名称或经营范围包含“火锅、火锅食材、火锅超市、火锅外卖”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的火锅相关企业。其中，九成为个体工商户，且注册资本在100万人民币以内，近7成成立于5年内。

从地域分布上看，“火锅之都”四川省拥有最多的火锅相关企业，数量超过5.8万家；山东省的相关企业数量次之，拥有超过3.4万家火锅相关企业；河南省以2.8万家相关企业数量位居第三。

2011-2019年期间，我国火锅相关企业（全部企业状态）年注册总量稳步上涨。天眼查数据显示，2021年，我国新增超7.5万家火锅相关企业，今年以来已新增3,000余家火锅相关企业。

信达证券指出，我国餐饮业市场规模大，火锅与川菜为最大两个品类，深受消费者青睐。火锅在中餐中份额居首，拥有广阔的市场空间，19年市场规模达5188亿元。