春节期间，长沙米粉供应充足

　　长沙晚报掌上长沙2月7日讯（全媒体记者 周辉霞）今天上午，随着最后一辆冷链运输车驶出长沙佳海工业园，长沙银洲食品有限公司（以下简称“银洲食品”）董事长刘建桥按下生产线的暂停键，结束了节前最后一天的生产，“我们经过半个多月加班加点的准备，春节前生产线和人员都开足马力，提前生产并配送完节日期间停工5天市场所需的米粉量，全力保障市民和游客的供应需求。农历年初三复工后，市民们又可以吃上最新鲜的米粉了。”

　　10多厘米的冰凌，将“银洲食品”四周的树木、房屋，冻成一个晶莹剔透的冰世界。厂房里则是一副抢时赶工的火热场景。记者6日在生产车间看到，20多米的自动化米粉生产线上，磨浆、蒸制等环节的车间里热气腾腾，高温将米粉压制成一张张薄薄的粉皮。切制、包装环节的洁净车间里，工作人员则忙着将一摞摞米粉称量包装，然后由冷链车运送到长沙的各大超市卖场和餐饮门店。“我们目前有12条生产线、80多号员工，在临时假期的这几天，无论是设备还是人员，基本是满负荷生产，确保春节期间长沙米粉供应不断档。”刘建桥介绍说。

　　长沙米粉是长沙特有的地方特产，也是长沙美食文化代表性的符号之一。长沙人平均每天要嗍掉300吨长沙米粉，其中三分之一的供应量来自于“银洲食品”。为了确保春节期间的供应生产，“银洲食品”在半个月前就开始着手筹备，“米粉的原材料是大米。我们的大米主要是从湘西北购进，早早地调运备足了原材料，避免了现在湘西北冰雪的影响。”

　　长沙米粉以新鲜、软糯著名，冷鲜保存条件下的保质期短。记者了解到，“银洲食品”节前与所有销售方一一对接，确定大年三十前后这几天所需要的量，在年二七、年二八这两天集中全线生产，并配送到位。在保障食用安全上，“银洲食品”提醒每一家客户将购进的米粉零下18摄氏度储存，虽在口感上稍有牺牲，但能放心食用。“到今天为止，我们完成所有供应需求的生产和配送，市民和游客完全能够放心嗍粉，来年初三开工后，长沙人又能吃到最新鲜的米粉了。”