宁乡市首届预制菜产业发展创新大赛揭晓总决赛结果，夏铎铺金蝉花炖土鸡荣获创新大奖

　　长沙晚报掌上长沙11月26日讯（全媒体记者 张禹 通讯员 朱顺平）“本次预制菜产业发展创新大赛总决赛揭晓结果，获得全场创新大奖的是来自夏铎铺镇的金蝉花炖土鸡！”11月25日，经过两个多月筹备，由宁乡市总工会主办、宁乡市农业农村局协办的“遇见美好·定制幸福”宁乡市首届预制菜产业发展创新大赛迎来总决赛，美食江湖排定最新英雄榜。

　　当日，经过初赛选拔出的38组选手，为现场评委嘉宾献上了一场饕餮盛宴。比赛还设置路演环节，参赛选手从美食故事、美食与故乡等角度，对作品进行了深度讲解。组委会从全国各地邀请包括品牌形象国际获奖设计师、美食文化产业资深专家、食品安全专家等在内的11位专家评委，为大赛保驾护航，确保公平公正。

　　资福一品羊、湘都酱板鸭、正大花猪红烧肉、湘粮米饺、驹骊山羊肉……一道道美食轮番亮相，色香味俱全引得食客们一阵阵欢呼。俗话说“高手在民间”，地道美食也藏在慢悠悠的小街巷子里。双江口镇钟记早餐店老板钟建祥年近花甲，他烹制的传统美食七层楼，采用鸭蛋烫皮，土猪肉、胡椒饼、白糖、桔皮做馅，吃起来软糯香甜。

　　“西藏那曲，平均海拔超过4500米，人们深入雪原不顾艰险，只为寻找一味珍贵的食材——冬虫夏草。但鲜有人知的是，在宁乡夏铎铺镇，也潜藏着一种奇妙美味——金蝉花。在大自然的奇妙运作下，竹蝉幼虫体被菌丝蚕食，并在顶端开花分枝，这就是金蝉花的来由。一朵金蝉花要在地下蛰伏近10年，一亩野生竹林中，平均只能生长6棵左右。”美食推荐官龙友良娓娓道来，引得美食评委和食客们望眼欲穿，而一道喷香滋补的金蝉花炖土鸡揭开了神秘面纱。据介绍，夏铎铺镇当地村民用正宗土鸡与金蝉花放在山泉水炖煮，成就了这道令人品尝过就念念不忘的美食。最终，夏铎铺金蝉花炖土鸡荣获总决赛创新大奖。

　　经过11名专业评委的最终评定，本次大赛最终决出全场创新大奖1个，一等奖3个、二等奖6个、三等奖9个，优胜奖20个、最佳组织奖10个（乡镇组）。“希望通过本次大赛带动宁乡一二三产业的联动，推动企业打造引爆市场的爆款单品。”湖南彭记坊农业科技发展有限公司董事长彭强建表示，作为宁乡最大的预制菜生产企业，公司将从本次大赛中的获奖者中物色合适的菜品并进行签约。

　　“举办这次大赛，目的是为了提高职工技能素质，激发能人巧匠与本地文化的相互成就，激发企业和职工的创新创意，促进企业与乡镇产业的有效联动，促进宁乡预制菜产业高质量发展。”宁乡市人大常委会党组成员、副主任，宁乡市总工会主席李纯介绍，大赛筹备组特从全国各地邀请了专家评委，包括品牌形象国际获奖设计师石川，湘菜大师、国家高级烹饪技师黄邦伟，印尼跨境电商CEO、美食家阿钦等，确保比赛结果公平公正。

　　“或许有人认为，预制菜只是一道菜，但预制菜实质上是一场餐饮方式走向高效率、高品质的深刻变革，是一场三产融合的‘农业革命’、现代餐饮大工业的‘厨房革命’。”宁乡市委常委、市委组织部部长傅永超坦言，宁乡将不断加强对预制菜产业的关注和支持力度，以最优环境、最优政策，助推宁乡预制菜产业走上快速崛起之路、融合发展之路、向产业链前端拓展之路。

　　近年来，国内预制菜产业作为新兴产业迅速起势，发展前景良好，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元。目前，宁乡市拥有规模较大的预制菜生产加工企业45家，其中国家级龙头企业1家、省级龙头企业8家、市级龙头企业15家，产值过亿元以上的有彭记坊、绿盛、流沙河牧业等7家企业，去年宁乡市预制菜产业链产值达50亿元，完全具备在“蓝海”中抢抓风口、抢占高地的条件，一定能发展壮大、香飘世界，为宁乡打造千亿级食品产业集群提供坚实支撑。

　　新闻多看点

　　宁乡市首届预制菜产业发展创新大赛总决赛得奖结果

　　全场创新大奖——夏铎铺金蝉花炖土鸡

　　一等奖

　　即烹：宁乡市资福窑餐饮服务部——资福一品羊

　　即食：湖南省宁乡市四小碟食品有限公司——宁乡四小碟

　　即配：菁华铺乡——黄焖菁华铺土鸡

　　二等奖

　　即烹：湖南绿盛农业发展有限公司——梅菜扣肉

　　长沙红湘肴食品贸易有限公司——栀果茶鸡

　　即食：湖南湘一灰汤鸭业有限公司——茶油灰汤贡鸭

　　长沙市聚美合豆制品有限公司——臭豆腐

　　即配：夏铎铺镇——金蝉花炖土鸡

　　青山桥镇——羊肚菌蒸鸡

　　三等奖

　　即烹：长沙市四知桥农业开发有限公司——龙田扎肉

　　湖南万邦食品科技有限公司——蕨菜腊肉

　　湖南湘粮食品科技有限公司——米饺世家

　　即食：湖南俏小楚食品加工有限公司——田野故事椒脆黄瓜皮

　　长沙市四知桥农业开发有限公司——沩山猫鱼

　　湖南省湘都食品有限公司——湘都秘制酱鸭

　　即配：金洲镇——金洲甲鱼

　　东湖塘镇——东湖塘栀香鹅

　　流沙河镇——花猪跳水