“浓情蟹宴 时令瑧味”大通湖禛金蟹品鉴会举行

　　长沙晚报掌上长沙11月18日讯 首届湖南洞庭禛农“禛金蟹”大通湖大闸蟹品鉴会近日在长沙鲵贺庄园举行。本次活动以“浓情蟹宴，时令瑧味”为主题，汇聚二十多家长沙星级酒店、高端餐饮品牌 ，黑珍珠餐厅等行业餐饮人，以及业内名家，在环境优美的捞刀河畔，进行现场互动、品鉴交流。

洞庭禛农成立于2022年，是一家致力于帮助湖湘地区的农户传承传统耕作方式，致力于还原正宗湖湘农品真实味道的企业。这次品鉴会的主角是洞庭禛农品牌的主打产品——禛金蟹。精选长江中华绒螯蟹，公蟹规格控制在7-8两，母蟹规格控制在5两以上，并且达到“青背、白肚、金爪、黄毛”的要求。

洞庭禛农在益阳市大通湖建设有“洞庭禛农现代农业科技示范基地”。已经完成1200亩水面流转，大通湖大闸蟹作为国家地理标志产品，多年来实施“水草+大闸蟹”养殖模式，制定了大通湖区大闸蟹质量标准和养殖技术规范，将亩产控制在150公斤左右，着力打造“生态蟹”“绿色蟹”。

湘菜大师许菊云表示，湖南的大闸蟹有它自身的特点，水质非常好、气候好、养植的方式也非常好，与苏州阳澄湖的大闸蟹相比，各有所长。

湖南省餐饮协会会长刘国初表示，在中国烹饪协会最新的报告中，湘菜以17.6%的市场占有率,在全国各大菜系中名列前茅。湘蟹与湘菜的一个相会，是产品力品牌影响力一个质的提升。益阳洞庭禛农把大通湖的优质大闸蟹、大米等整合在一起，为餐饮的创新研发又多了一个选择，期待通过湘菜的这个平台，一起助力湖南农产品的发展腾飞。