​望城智慧食堂确保师生“舌尖上的安全”

　　长沙晚报掌上长沙12月9日讯（全媒体记者 陈良 通讯员 谭凌子 实习生 李喜凤）今年11月下旬，河南封丘县戚城中学30多名学生在学校吃过午餐后出现呕吐、拉肚子现象，校长当着记者面痛哭，该事件引发各界对校园食品安全的热议。近日，中央人民广播电台中国之声《新闻进行时》栏目邀请相关专家就校园食品安全问题进行探讨时，中国人民大学法学院教授、中国消费者协会副会长刘俊海在谈到校园食品安全管理模式时，专门点到湖南长沙“望城监管模式”。刘教授认为：“长沙望城区的‘智慧食堂’管理模式，实现了行政监管资源和社会监管资源的无缝对接、有机衔接，是一个可复制、可推广的好经验。”

　　望城智慧食堂监管模式究竟有何亮点？怎样让孩子们吃饱吃好、吃得安全？近日，长沙晚报记者前往该区多所中小学进行探访。

   “智慧食堂”实现管理规范化科学化

       红烧鸡腿、筒子骨炖海带、口味包菜、花菜炒肉……12月7日，记者在湖南第一师范学院斑马湖小学食堂看到，厨房工作人员正在有条不紊地忙碌着。厨房里的一举一动，外面监控显示屏上看得一清二楚。

　　“2019年以来，望城积极推进校园‘智慧食堂’工程，依托互联网等高科技手段，通过统一管理平台管控。”望城区教育局党组书记、局长李树先介绍，区教育局、区市场监管局和家长均可通过电脑或手机端APP随时掌握学校食堂相关信息，形成部门监管、家长监督、学校自律的良性互动格局。

　　在斑马湖小学，食堂工作人员从早晨进入食堂工作开始，就会定时将自己的工作实况上传至工作群，再由食堂负责人上传到“智慧食堂”平台，食堂消杀、蔬菜清洁、菜品留样等每一个工作环节都可以通过图片在后台显示出来，学校领导、老师和家委会成员可随时登录平台进行查看。事务长、食品安全管理员李交辉表示：“‘智慧食堂’平台可对每一个环节进行监管，从而使食堂管理更加规范化、科学化。”“这个平台很好，我们可以随时了解整个操作过程，对食品安全更加放心了。”斑马湖小学家长委员会会长周智能说。

　　目前，望城区已有40余所学校全面使用“智慧食堂”系统，280余所学校已进行注册，或使用该系统的部分功能，预计明年起将接入所有功能。

   “智慧食堂”实现运行公开化透明化

　　每天早晨6时左右，在长郡月亮岛学校，供货商将当天的新鲜食材送到食堂，由营养师、教师和家长代表组成的验收小组对食材进行验收，确保食材质量过关。“学校营养师提前制定一周的每日菜谱，传至‘智慧食堂’平台打分，要求在95分以上，得分太低就不能通过，要重新配餐。”副校长张立宇说。

　　在雅礼丁江学校，食堂每天的下单订购、供应商供货、食材验收入库、领用出库、结算工作等，全部在“智慧食堂”平台完成，食材来源、价格、运输渠道等信息在平台上实现公开化、透明化运行。

　　“咸淡适宜，口味适中。”吃完中餐后，望城一中外国语学校校长李志华在陪餐记录表上写下陪餐意见。他告诉记者，学校推行陪餐制度，每餐至少有一位行政人员、一位老师和一位家委会成员与孩子们一起吃饭，就饭菜质量做出评价，拍照上传至“智慧食堂”平台。此外，家长对食堂工作有什么建议和意见，也可以通过平台提出。

    专家称“望城模式”值得期待和推广

　　刘俊海在《新闻进行时》栏目中就校园食品安全进行探讨时表示：“望城区教育系统通过电脑或者手机终端的APP系统，建立一种信息共享、快捷高效、无缝对接的协同控制体系和平台，赋能家长、老师、学校领导以及教育系统负责人，乃至市场监管部门，让他们都能获得最全面的信息，从而更好地监管供应商，让孩子们吃得安全、吃得放心、吃得开心。所以，我觉得‘望城模式’采取这种现代信息技术的工作平台值得期待和推广。”

　　望城区有中小学、幼儿园300余所，在校学生10万余人。近年来，该区教育系统紧紧围绕落实食品安全主体责任，构建食品安全工作体系，织密食品安全防护网，打造“智慧食堂”“互联网+明厨亮灶”工程，充分保障校园食品安全。区教育局党组成员、副局长李晟表示，该局将以长沙市创建国家食品安全示范城市为契机，进一步加大“智慧食堂”建设、推广的力度，完善各类校园食品安全机制，加强部门联合执法、工作督查，确保全体师生“舌尖上的安全”。