注意！6月是食物中毒、致病高发季，食用这些食物要小心

　　长沙晚报掌上长沙6月21日讯（全媒体记者 杨云龙 通讯员 张亚娜）6月天气炎热，是食物中毒、致病的高发季节，湖南省疾控中心提醒：远离野生蘑菇，进食卤菜或凉菜前要回锅，早上不要空腹吃粽子。

　　6月蘑菇中毒风险高，远离野生蘑菇

　　野生蘑菇辨别困难，至今没有简单的方法通过形态特征区分可食蘑菇和有毒蘑菇。野生蘑菇中毒后无特效解毒药，尤其是急性肝损伤型中毒患者，严重者需要进行肝移植，危险程度极大、救治费用极高。

　　每年5月至10月都是野生蘑菇中毒事件的高发期，其中6至7月是很多鹅膏类等肝损害型剧毒蘑菇的生长季节。历年监测数据显示，近6年我省蘑菇中毒事件中，鹅膏菌中毒者有300余人，尤其是灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏等，我省多发。剧毒鹅膏类蘑菇形态特征较为明显，有菌盖、菌环、菌托，切记勿采摘。

　　预防野生蘑菇中毒最好的方式是不采、不食、不买卖野生蘑菇。对于有采食野生蘑菇习惯的地区，建议加强宣传，及时发布野生蘑菇中毒预警提示。

　　如进食野生蘑菇后出现身体不适，请立即就医并保留样品。尤其要警惕进食后接近6小时或6小时及以上出现不适的情况，以免未能及时发现肝肾损伤而耽误治疗导致死亡。

　　凉菜、卤菜进食前要回锅

　　6月天气逐渐炎热，咸鸭蛋、皮蛋及各类卤菜、凉菜出现在餐桌，为大家带来一丝凉意。但是，这些食品容易被沙门氏菌等致病菌污染。

　　沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，可在冰箱中生存数月，20℃以上即可大量繁殖。沙门氏菌不耐高温，在70℃加热15分钟即可杀灭。

　　因此，疾控专家建议日常做到以下5点：用冰箱保存食品时，用保鲜袋、保鲜膜、密封盒等包好，分别存放；熟食、果蔬与生肉分开存放，以免交叉污染；凉菜、卤菜等进食前要回锅，保证煮熟煮透；生吃的水果、蔬菜，用流水充分清洗干净；蛋类食品即做即吃，破壳的蛋类不宜存放，以免细菌大量繁殖。

　　早上不要空腹吃粽子

　　端午节即将来临，不同口味的粽子已经陆续出现在市场。粽子大都用糯米做成，具有能量高、不易消化的特点。因此，市民在享受美味的同时也要注意吃得健康。

　　适量进食，每天吃粽子的数量控制在3个以内，尤其是老人、儿童等脾胃较弱的人群，需注意控制进食量。

　　尽量选择粗粮馅粽子，这类粽子纤维素含量较丰富，可以弥补糯米的不足，减少肠胃的负担。

　　早上不可空腹吃粽子，以免刺激胃酸分泌过多，出现反酸、烧心等不适症状。

　　糖尿病患者、心血管病患者、胃肠疾病患者，应少吃或不吃粽子，以免加重病情。

　　调整三餐，粽子具有高糖、高油脂的特点，食用粽子时要适当减少三餐中碳水化合物、脂肪的摄入，以免一天的总能量和油脂摄入过高。同时，吃粽子时可搭配富含膳食纤维的新鲜蔬菜，促进消化，平衡血糖。