长沙首批！未落实食品安全主体责任，四家餐馆被处罚

　　长沙晚报掌上长沙3月27日讯（全媒体记者 周辉霞）食品生产经营企业注意啦，食品安全的日管控、周排查、月调度工作机制落实不到位，小心收到行政处罚单！记者今天从长沙市市场监督管理局餐饮企业负责人警示约谈会了解到，四家餐饮单位因为没有落实食品安全主体责任，成为长沙首批收到该项目罚单的企业。

　　食品安全无小事。去年11月，国家市场监督管理总局正式施行《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》），从健全食品安全责任体系、完善风险防控机制等多个方面，对食品生产经营企业的日常安全管理提出要求。包括要求配备食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等的岗位职责，以及建立健全“日管控、周排查、月调度”工作制度和机制等。

　　此项《规定》的出台，旨在进一步推动企业落实主体责任，守住食品安全底线。但有的经营单位没有按要求落实相关制度。记者了解到，首批收到罚单的4家餐饮单位，是前不久市场监督管理部门执法人员开展飞行检查时，被发现存在原材料管理不规范等问题，也未能按照《规定》，进行“日管控、周排查、月调度”，《规定》要求的《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》“三本账”材料有缺失。依据相关法律法规，执法人员对这些企业现场开具行政处罚决定书，给予警告并责令企业限期改正。

　　一家受罚餐饮单位的负责人表示，这次处罚是对他们日常做好食品安全工作的警示和提醒，让他们对《规定》有了更深入的认识和了解，也将更重视将主体责任落实到每一餐的制作、每一天的运营中，规范员工的操作行为，也让企业经营发展更有保障。