蟹的做法大全 螃蟹的家常做法

蟹的做法大全有：香辣炒蟹、蟹肉炒鸡蛋、蒜烧海蟹、咖喱蟹肉炒饭、清蒸大闸蟹、花雕焗大闸蟹、蟹味菇乌鸡汤等等。蟹通常是指螃蟹，是十足目短尾次目的甲壳动物，常见的有关公蟹、梭子蟹、溪蟹、大闸蟹等，味道鲜美，营养价值丰富。下面给大家介绍几种蟹的详细做法！

一、香辣炒蟹的做法

梭子蟹洗净，掰开壳去除肺剁块，洋葱切块，香菜切段，大葱切段，小米辣、小米椒切滚刀块，姜切片，蒜对半切开；炒锅油温6成热，爆香姜、葱、蒜、干辣椒、豆瓣、小米辣、小米椒；炒出红油后倒入梭子蟹翻炒，加入香叶、八角、啤酒炒匀，大火收汁即可。

香辣蟹的做法步骤

1、准备食材，梭子蟹2只、洋葱半个、啤酒200毫升、干辣椒100克、香叶3片、大葱1段、姜1块、豆瓣酱1汤匙、干花椒30克、芝麻1汤匙、八角1个、香菜2根、大蒜2瓣、红椒少许、青椒少许。

2、梭子蟹洗净后，掰开壳去除肺剁块。

3、洋葱切块。

4、香菜切段。

5、大葱切段。

6、小米辣、小米椒切滚刀块。

7、姜切片。

8、蒜对半切开。

9、炒锅油温6成热，爆香姜、葱、蒜、干辣椒、豆瓣、小米辣、小米椒。

10、炒出红油后倒入梭子蟹翻炒，加入香叶、八角、啤酒炒匀。

11、大火收汁即可。

二、蟹肉炒鸡蛋的做法

蟹肉炒鸡蛋是用蟹肉和鸡蛋制作而成的一道菜，其味道鲜美可口。

蟹肉炒鸡蛋的做法步骤

1、准备食材：蟹肉棒100克，鸡蛋2个，小葱2根，食用油5克，生抽1克，白糖1克。

2、小葱切葱花。

3、蟹肉棒去除表面薄膜，切丝。

4、鸡蛋打散。

5、锅中倒入食用油，油温7成热，倒入鸡蛋液划散， 下蟹肉、白糖、生抽翻炒1分钟，装盘，撒葱花即可。

三、蒜烧海蟹的做法

蒜烧海蟹是一道有名的川菜，整道菜以蒜香味为主，味道鲜香，用蒜的清香来激发出海蟹的鲜味，两者搭配使菜品的味道更加突出，使人食欲大开。

蒜烧海蟹的做法步骤

1、准备食材：海蟹300克、蒜30克、盐1茶匙、味精1茶匙、大葱1段、水淀粉1汤匙、香油1茶匙、油适量。

2、蒜一半切片，剩余用整粒。

3、大葱切片。

4、将蟹钳取下，蟹身剖开切成两瓣洗净。

5、起锅倒入适量油，大火烧油7成热，放入海蟹爆炒2分钟盛出备用。

6、锅内倒油，放入蒜粒炒至微焦，再下入蒜片、葱片、海蟹炒2分钟加入少量清水大火烧开。

7、再加入盐、味精、香油焖煮5分钟。

8、最后用水淀粉勾芡即可。