家用小麦粉被检出霉菌毒素超标  克明食品：属小麦原粮污染所致

2021年12月31日，深圳市市场监督管理局发布2021年食品安全抽样检验情况通报（第三十六期）。通报显示，克明食品的全资子公司遂平克明面粉有限公司（下称“遂平克明面粉”）生产的陈克明家用小麦粉（陈克明CKM及图形商标，2千克/包，2021-08-14）被检出脱氧雪腐镰刀菌烯醇不合格。

通报显示，对于上述抽检结果，样品企业均已对检验结果申请复检，经复检机构检验，复检结论为不合格，与初检结论一致。

《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定，小麦粉中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇的最大限量值为1000μg/kg，而本次抽检的“陈克明家用小麦粉”中该指标检出值为1240μg/kg。

据悉，脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物是一类单端孢霉烯族毒素，是粮食中最常见的一种污染性霉菌毒素。长期食用被污染的食品可对人体造成伤害。人误食脱氧雪腐镰刀菌烯醇会出现头昏、腹胀、恶心、呕吐的症状，过量摄入脱氧雪腐镰刀菌烯醇会使人呼吸、脉搏、体温及血压均略有升高。

1月6日，针对遂平克明面粉生产的小麦粉产品个别批次被抽检出脱氧雪腐镰刀菌烯醇的超标事件，克明食品在其官网上发布了《关于陈克明家用小麦粉检测问题的声明》（下称《声明》），称2021年10月21日获悉此事，遂平克明面粉立即组织专项小组全面排查，追溯对应批次产品的生产和发货记录，对相同批次产品采取停售措施，并对市场上同批次产品紧急召回，并已按要求完成所有核查处置工作。

《声明》中称，通过问题排查，本次公示的产品不合格的原因，属于偶发性的小麦原粮污染所致，而遂平克明面粉品管部目前全力完善生产过程品质风险监控手段。

遂平克明面粉还表示，该批次问题产品仅在毕节、深圳两地销售，线上渠道未有销售。