导读：大噶好吖，我是喜欢探寻长沙的小小酥~最近我在长沙赶了个早市，7点不到就站在黄兴南路上时，感觉整个人都恍恍惚惚。图：小小酥没想到的是，一大早狭窄的巷子里已经挤满了人，很多小吃摊都开始营业：葱油粑粑、油饼、肉丝粉、生煎包......各种香味飘散…
大噶好吖，我是喜欢探寻长沙的小小酥~ 最近我在长沙赶了个早市，7点不到就站在黄兴南路上时，感觉整个人都恍恍惚惚。 图：小小酥 没想到的是，一大早狭窄的巷子里已经挤满了人，很多小吃摊都开始营业：葱油粑粑、油饼、肉丝粉、生煎包......各种香味飘散在空气中。 “卧虎藏龙”的碧湘街 是嗲嗲娭毑们最爱逛的老街 图：小小酥 位于南门口附近的碧湘街，可谓是历史悠久。碧湘街，起源于五代时楚王马殷之子马希范修建的碧湘宫。到元代，碧湘宫废弃后附近的居民增多，遂被称为“碧湘街”。 它分为上碧湘街、下碧湘街，今天我们主要是去逛逛上碧湘街。 图：小小酥 这里应有尽有，且许多都是开了二三十年的老店子。新鲜的蔬菜、喷香的炒货油货、地道的小吃腊味等都能在这里买到，随便逛逛就能满载而归。 图：小小酥 清早到这里的时候，很多小摊贩都才刚刚摆好位置，路上行人也很少，甚至还有继续吃宵夜的年轻人，旁边的老板在等着收摊。 到了七八点的时候，街道就逐渐热闹起来了，虽然这里没有光鲜亮丽的外表，却也是韵味十足。 图：小小酥 密集的小店与小摊，熙熙攘攘的居民行走其中，隐藏了最地道的老长沙气息。 在菜市场赶早 不能错过这些美味 在这条街巷，不仅能买菜买肉，还藏了很多网红美食，如浪哥捆鸡、湘军剁辣椒、太阳森卤味、炒货铺子等等。 但咱今天赶早，主要是冲着这条街上五花八门的早餐，可以说连吃一周都能不重样。 易哥葱油粑粑 易哥的摊位就在黄兴南路的入口处，已经摆了30年的摊摊，主要是卖葱油粑粑和糖饺子。 图：小小酥 “我的葱油粑粑都是自己调的米糊，一天要卖七八百个嘞。” 图：小小酥 易哥边说边将调好的米糊倒进铁板，中间挖空，然后放入油锅，炸至两面金黄就可以出锅了。 图：小小酥 葱油粑粑最好吃的就是外面那层又酥又脆的壳，刚刚出锅的时候咬上一口，热气、香气都一起涌了出来。 图：小小酥 里面的饼很蓬松绵软，夹着的小葱还泛着青翠。 3元/个的葱油粑粑，蓬松大个，外酥里嫩，是很多老口子都喜欢的早点之一，有些嗲嗲娭毑过来，直接买7个回家，给一家人当早餐。 图：小小酥 但咱也有个疑惑，易哥早上未开张时，拒绝了只买一个葱油粑粑的顾客，这是有什么讲究呢？ 老面包点 图：小小酥 当我看到这家包子铺的蒸屉上冒着热乎的白烟时，就忍不住被眼前这充满烟火气的一幕吸引。 老板娘每天凌晨2点就得起来准备，现包现蒸的包子馒头充满了诱惑。 图：小小酥 但我们的目标是：1元/个的烧卖。现在买个葱油粑粑都得3块钱，这里的烧卖就一直没涨价，1块钱，还挺大个。 图：小小酥 关键是里面还加了油渣和胡椒，口感湿润软糯，是长沙老口子喜欢的味道。 图：小小酥 除此之外，还有高压锅炖好的白米粥+绿豆粥，让人想起小时候妈妈经常会在家里这样煮粥，只不过现在大家都习惯了用智能小家电。 图：小小酥 绿豆粥口感细腻，出沙非常好，用@阿一的话说，就是妈妈煮出来的味道，带了股锅气。 汪记生煎包 这家一年365天只有4-11月卖生煎包的店子，其实是家油货铺子。 图：小小酥 老板姓汪，是河南信阳人，从87年到长沙后，就一直是凭借着家传的手艺，开着一家油货铺子。 图：小小酥 淡季时，老板会在门口架一口大锅，做生煎包，却没想到副业做的比主业还有名。 图：小小酥 1元/个的生煎包，凭借着皮薄、肉香、汁多的特点吸引了很多回头客。 图：小小酥 老板说他们一直坚持用传统老面发酵，纯手工揉面分剂子，老面发酵的面皮软且不失嚼劲。 图：小小酥 揉面、擀面、制作面点，或许刻在北方人基因里的优势，同去的@三石哥也是河南人，他说揉面不仅要劲大，还得用巧劲。 图：小小酥 而馅料也蕴藏着小秘密，爆汁香嫩的肉馅里加入了老板自家熬制的骨头汤，出锅后赶紧唑上一口，那味道实在是鲜！ 图：小小酥 想去尝试的宝子要抓紧时间了，错过11月，就要等明年4月了。 不过听老板说，他卖完11月，就要开始忙着做油馓子，这也是一种传统面食，忍不住有些小期待了。 刘记油饼 从荷花池搬到树木岭，又从树木岭挪到了南门口的油饼摊，已经开了30年。 图：小小酥 老板说吃过他们家的油饼后，90%的顾客还会再来。由此可见，老板对自己做的油饼味道信心十足。 图：小小酥 我们买油饼的时候，恰好遇见了另一家卖莴笋皮的老板娘，一边买还一边给我们安利，“是真的很好吃，我都要一次买3个。” 刚出锅的油饼，看着油亮金黄的，实际上吃起来一点都不油腻。 图：小小酥 神奇的是，这个油饼经过高温油炸后，并不是酥脆的，反而很柔软，吃起来还带有韧劲和微微的甜味。 我后面回头又买了一个放到第二天，即使凉了也依然保持着面饼的柔软，口感并没有很大差别，依然好吃。 图：小小酥 老板说他们除了油饼，每年3月还会做南瓜条，由于是只用自己家种的南瓜，产量有限，所以一年就只卖一个月时间。 明年3月一定得来试试~ 美美粉店 图：小小酥 这家店也是开了24年的老店，@腻腻子说从她细时候开始，就喜欢来这儿嗦粉。 炖出来的肉丝配上米粉清淡爽滑，是早餐的最佳选择。 图：小小酥 而除了清淡的肉丝，这里也没有其他码子可以选择，酸菜、榨菜、豆角可以随意添加。 图：小小酥 氤氲的热气从肉丝粉里飘出，门口老板娘坐着收钱问你需要米粉还是面，干拌还是汤的，店内老板熟练地煮米粉、配汤料。 图：小小酥 一碗原汤肉丝粉，能卖这么久，还深受附近老口子们的喜爱，可见老板对米粉和底汤，都有足够的底气。 图：小小酥 米粉是手工现切粉，比工厂制粉更容易断，不弹，却很糯，嗦起来有很明显的大米质感，与加了猪油的底汤混合之后，更鲜了。 图：小小酥 早上连汤带粉嗦起，很舒服，有一种踏实落胃的感觉。难怪到了上午10点，还有很多人在这儿等着嗦粉。 四娭毑臭豆腐 图：小小酥 想必大家对四娭毑都不会陌生，之前她是凭借着臭豆腐出名，而当天早上我们去的时候，遇见娭毑正在炸麻球。 图：小小酥 娭毑在这条街上摆了二十几年的摊摊，从早上7点一直持续到晚上7点，从麻球、红薯烙、葱油饼，再到臭豆腐，每一种都会让人赞不绝口。 图：小小酥 我们当天早上试了下娭毑做的红薯烙，切成小块的红薯，裹面糊油炸后，在高温和油香的激发下变得更加酥脆香甜。 饼外面是焦香，内里又很软糯，一点儿也不干硬。 宝子们平时逛碧湘街，都喜欢去吃什么呢？ 欢迎来评论区和我们一起聊聊哦~ 如果你们还有什么想吃想逛的地方，也可以来告诉我吖！
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