长沙吃鸡好去处 这几家馋到流口水的私藏土菜馆 悄悄告诉你

Hi~我是每日寻思去哪吃的长沙吃货伶小白~

每年一到夏天小白白就特别喜欢吃鸡肉，特别伏天，流汗多、体能消耗快，很需要补充鸡腿能量！（也就是找个理由吃鸡啦~）

本期小白白带大家去两家我最近吃到的长沙口碑鸡店，一家是永州夫妻开了20年的国宴东安鸡，一家是85后长沙伢子自创的北门小灶鸡！

永州人开的夫妻店

酸甜口味国宴东安鸡

在闹市区高正街附近，有一家开了20多年的吃鸡老店。

同行的吃货朋友说，“我上一次吃他们家是5年前。因为这边不好停车我再没来吃过，但这几年他们居然能抗住不跨掉，而且还开了分店，你就知道它有多厉害。”

 图源：伶小白

另一人说：“在长沙做永安鸡做得好的餐厅我知道的有3家，目前其余2家都垮掉了，只剩下这1家还开着。”

在小伙伴的撺掇下，小白白走进了一片树荫笼罩下的宝藏小店——东安鸡馆。

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正值午饭期间，一进门小白白就感受到了人声鼎沸。

一脸热情的老板娘，正在热络地招呼着每位进门的客人。这是一对永州夫妻开的，20年前他们在高正街只摆了6张桌子，就开起了这家永州菜馆。

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老板娘用手指了指一楼的餐桌说：“这里就是我们的起点，我们家小崽就是在这出生的，我背在背上带着他一起做生意。”

历经3次扩张装修，这家店早已成为了一个占地200多平，拥有上下2层楼，2间包厢7个卡座散台的雅致餐厅。

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命名为吉祥、如意的2个包厢，是比较珍稀的存在，一般需提前预定。

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88元一份的“东安鸡”，是本次探店小白白觉得最惊艳的一道菜。

端上桌就感受到一股淡淡的酸香味，金黄色的鸡肉切得很大块，肉质软嫩，加了红椒姜丝白醋炒出来的酸甜口味，并不辣，很适合夏天来吃。

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推荐试下里面腌制过的姜丝，切的又细又长，单吃都很解腻，我一个不爱吃姜的人都连吃了好几筷子。

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还有记得一定一定一定要用配的清水面拌鸡汤吃！！酸甜面条捞着鸡汁一起吃，简直无敌开胃，很好下口。

据门店介绍说，这道菜也有很多福建、深圳、广东、香港来长沙旅游的食客表示喜欢，所以现在也开发了直接真空打包寄到全国各地的选项！

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68元一份的“盘龙鳝鱼”，算是湖南的一道特色菜了。

用的全都是小鳝鱼，油炸出来成一圈圈的太极图模样。加了坛子藠头、紫苏、小米椒、干辣椒一起爆炒出来，香气四溢，撕开来吃又脆又酥，下酒一绝。

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58元小份的“血鸭”，也是一道永州名菜。

经过改良后的血鸭比较大块，现杀的鸭血炒成糊糊状，和红椒、青椒、大蒜叶一起炒出来，带着一股山胡椒油的独特香气，很适合拌饭来吃。

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48元一份的“酿苦瓜（豆腐）”，是一道永州家常菜。

这道菜据说在当地还有一个民间故事。以前有一对两兄弟吵架，妈妈为了让他们和好，就安排哥哥买肉、弟弟买苦瓜和油豆腐，然后要求他们一起去做一道菜，就是现在的酿苦瓜、酿豆腐。所以这道菜也有一个别名，叫“和气生财”。

这道酿菜，综合了苦瓜的清凉降火和猪肉的鲜香软润，有荤有素，吃起来有微苦甘香，适合给夏季阴虚火旺的小伙伴们补充元气哦~

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除此之外，还有68元一份的“禾花鱼”、58元一份的“清蒸小肠”，以及68元一份的“大蒜乡里腊肠“味道不错，完全无踩雷！

“禾花鱼”用的是巴掌大的小鱼，先炸焦脆后再煮成一锅汤。加了胡椒、芹菜、红椒焖出来的鱼汤，汤鲜味美，鲜甜可口！

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永州特色的“清蒸小肠”，肠子干净，煮出来的汤汁也是十分鲜美下饭，无异味，不爱吃肠子的小白白，都连喝了两碗，跟禾花鱼汤属于两者都难以割舍的那种。

“大蒜乡里腊肠“用的是自制腊肠，吃得出的地道烟熏味，口感偏咸香，很适合下饭。  

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85后长沙伢子开的长沙菜馆

特色北门小灶鸡

“开这家饭店最开始起心动念，仅仅是因为我想把老长沙的味道保留下来。“88年长沙伢子文彦达如是说。

作为北门饭店创始人，从小在兴汉门（老长沙北大门）附近长大的他，对长沙菜有着格外深刻的记忆。上学的时候他饭量大，家里总会变着法子给他做好吃的。

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但长大读书之后，他在北京上海时间更多，他有将近10年的时间很少吃到地道的长沙菜。

特别当爷爷奶奶去世后，他总会格外怀念起小时候吃过的长沙菜味。

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但他发现目前市面上老长沙菜正在越来越少，他就想开一家餐厅，把小时候的长沙味道、兴汉门拆迁之前的旧貌，用一个餐厅的形式所保留下来。

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目前2年时间，已经开了3家门店。小白白去的是北门饭店（伍家岭店）。

从红砖墙、天蓝色门窗的餐厅门口进去，一屋子的热闹喧哗。占地380平，上下2层楼的餐厅内，拥有7个包厢，17个散台。

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80年代怀旧风格装修的木制小板凳和大圆桌摆放其中，在店内竹艺灯笼下，黄色墙面上，铺着一张张长沙街景、长沙俚语的照片横幅。

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主要做老长沙菜社区店的他们家，饭菜价格倒是不贵。

站在门口写着“家和万事兴”的匾额下，对着小黑板点了菜，就可以找地方等菜上桌了。据说他们家每个月都会上新3-4款时令菜。

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68元一份的“北门小灶鸡”，是整鸡不放一点水，油焖出来的。刚端上来时候一股鸡肉香味，里面竟然还放了玉米和红薯。

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选用清远鸡，加了秘制酱料先腌再焖的。虽然看上去普普通通，但是鸡肉外皮微微有点焦脆，鸡肉完全入味，香酥软烂，自带咸香。

重点这道每天限量30份的小灶鸡，竟然完全不辣也依然好吃，老少咸宜哇~

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小白白超爱29元一份的“酱汁香干”。

是用德茂农的香干，加了青辣椒大蒜叶，切薄后爆炒出来的，酱香的豆腐又薄又香又滑嫩，非常下饭。

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36元3根的“孜然寸骨”，选用的大块的猪寸骨，油炸后加了手工擂辣椒粉、孜然、大蒜粒、酸菜爆炒出来的。

寸骨吃着还好，里的辣椒酱倒是非常下饭，小伙伴吃完肉之后，就单用这个酱汁竟然拌了一碗饭吃。

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9.9元一份很大一碗的“外婆家米豆腐”里面，竟然还加了香菇剁辣椒炒的肉泥，香辣软嫩，性价比还可以。

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5元一瓶的老长沙气泡水，现在大众某评上只要0.4元就可以兑换一瓶，还是蛮韵味的。

除此之外，店内的鸡爪拌老长沙凉面、热卤四合一、小炒捆鸡、热炒三嫩（嫩香干、鱿鱼、黄喉）据说也都还不错。小白白准备下次去试试~

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