长沙某烤肉店烤盘不清洗直接给下桌顾客用 严查

长沙市民王女士向长沙政法频道反映，8月4日中午，她和朋友在雨花区万家丽中路的“么肆烤肉”店吃饭，就餐过程中她意外发现，这家烤肉店竟然将上桌客人用完的烤盘不加清洗直接给下桌客人使用。针对王女士所说的情况，记者8月4日晚上前往这家“么肆烤肉”店进行了调查。　

“当天我们就餐快结束时，服务员在收拾一张刚结束用餐的桌子，我们发现服务员没有直接更换烤盘，只是把烤盘里的残渣用铲子铲掉，然后在烤盘里铺上油纸，放在桌上继续接待下一批顾客。我们看到之后感到很气愤，这样操作太不卫生了。”王女士表示。

为核实王女士的说法，8月4日晚上8点，记者来到王女士就餐的这家“么肆烤肉”店展开调查。在店内等了一会儿后，记者发现6号桌的顾客结束了用餐，工作人员立即上前翻台清理，此时桌上的烤盘内留有大量残渣和油渍，工作人员拿来一个金属工具，将烤盘内的残渣铲到一旁装残渣的杯子里，再在烤盘内铺上一张新的油纸，就开始接待下桌客人了。

▲记者调查发现，服务员未更换烤盘也未清洗烤盘，便接待下桌顾客。

上桌客人吃剩下的烤盘，不经过清洗就直接给下桌客人使用，这样的流程是否符合规范呢？记者将情况反馈给了雨花区圭塘市场监督管理所。8月5日上午10点，执法人员赶到了该门店展开调查，此时该餐厅的后厨内堆放着大量的烤盘。

面对市监部门执法人员上门调查，这家“么肆烤肉”店的工作人员声称，“每一次客人食用完后会对烤盘进行清洗”，这与消费者所反馈的情况，以及记者所暗访的情况大相径庭。

随即，‍记者将暗访的相关情况提供给这家烤肉店的负责人。针对工作人员未清洗烤盘的行为，该负责人是这么说的：

现场，雨花区圭塘市场监督管理所通过调查，还发现这家么肆烤肉店存在其他问题。“工作人员不能在操作间进食，垃圾桶要加盖，餐具和容器消毒要放进保洁柜，私人物品不能随意摆放在操作间内，要分开放置。”

此外，该店铺还无法提供消毒的台账记录，存在进货台账登记不完善等诸多问题。目前，执法人员已经下发了责令改正书，要求店铺限期整改到位，逾期不改将立案严肃查处。