杨梅有虫能不能吃? 专家:放心,无害

长沙晚报网2022-06-28  87

导读:长沙晚报6月27日讯(全媒体记者 杨云龙 通讯员 文可欣)目前正是杨梅上市的时节,它酸酸甜甜的味道令很多人喜爱,也有不少人想吃却不敢吃:杨梅中有小白虫,杨梅会掉色是加了染色剂……长沙市疾控中心专家表示,去除杨梅中的虫子最有效的办法是冲洗、盐…

  长沙晚报6月27日讯(全媒体记者 杨云龙 通讯员 文可欣)目前正是杨梅上市的时节,它酸酸甜甜的味道令很多人喜爱,也有不少人想吃却不敢吃:杨梅中有小白虫,杨梅会掉色是加了染色剂……长沙市疾控中心专家表示,去除杨梅中的虫子最有效的办法是冲洗、盐水浸泡、再冲洗。

  杨梅的成熟期在高温、高湿的夏至时节,10多天的短促采收期又常常会遇到梅雨期,容易导致杨梅招致果蝇的聚集、繁殖和生长。但杨梅果肉中的虫子一般是不致病的果蝇幼虫,即使不小心食用了带虫的杨梅,也不必过于担心健康问题。

  日常食用的杨梅基本都是富含花青素的红色、深红色和紫红色的品种。花青素在水中溶解性极强,冲洗杨梅的水压和搅动时的触碰,多少会造成杨梅果肉细胞壁的损伤,引起花青素流出,使水染色。因此,很多人担心的染色剂问题几乎不可能存在。

  如何挑选新鲜多汁的杨梅?长沙市疾控中心专家建议:一看:看放置杨梅的容器是否干燥、洁净,杨梅有没有被挤压,如果杨梅存放时间过长,表面会有明显被压的痕迹,会出水,口感不佳;其次看杨梅的颜色,太鲜红是没熟透,味道会很酸,黑紫色的杨梅很可能是过熟,应选颜色呈深红色、手感干爽、刺为圆刺的杨梅。

  二嗅:杨梅嗅起来没有气味,说明没有成熟;如果有淡淡酒味,说明储存或运输时间过长,要选闻起来淡淡清香的杨梅。

  三触:用手指轻轻触碰杨梅的外表,如手感比较硬,说明杨梅还没有完全成熟;如果触碰后感觉软有轻微回弹,说明杨梅成熟了;如果感觉特别软的话,说明杨梅快要变质的可能性比较大,要谨慎购买。

  怎么去除杨梅中的虫子?长沙市疾控中心专家表示,去除杨梅中的虫子最有效的办法是冲洗、盐水浸泡、再冲洗。把杨梅先冲洗一下,再在盐水中浸泡20分钟左右,虫子就会从杨梅果肉中出来漂浮在水中;倒出漂浮的虫子,再冲洗杨梅,即可放心食用。

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