曼玲粥店、三米粥铺被爆食品安全问题  回应称关停涉事店铺并整改

今年3·15期间，食品安全问题令人关注。据福建当地媒体报道，曼玲粥店、三米粥铺两门店食品卫生问题堪忧，福州曼玲粥店宝龙分店存在回收吃剩的排骨重新加工卖给顾客等问题，三米粥铺福州温泉店员工存在徒手抓榨菜、用手捶的方式捣碎皮蛋等问题。环球健康了解到，曼玲粥店、三米粥铺已分别致歉并关停涉事店铺并进行整改。

据福建广播影视集团电视新闻综合频道报道，曼玲粥店宝龙分店多名员工在长时间未洗手的情况下徒手抓取食材，在后厨操作台吸烟的状况也时有发生。更有甚者，晚饭后店员将当晚吃剩的排骨捞出回收后加入了给顾客的山药排骨粥中。此外，曼玲粥宣传为“小圆米现熬，自然稠”。然而实际情况却是，不少甜粥是用罐头调配的，员工只是将罐头中的粥品稍作加热就出售给消费者。

涉事的还有三米粥铺福州温泉店，该店员工被爆徒手抓榨菜、用手捶的方式捣碎皮蛋，大米不清洗就下锅，一位员工称“哪有时间洗”，此外，该门店还录用了无健康证的应聘者。

两门店被曝光后，引发了网友关注。据了解，曼玲粥店是上海艺荣餐饮管理有限公司旗下品牌。天眼查信息显示，上海艺荣餐饮管理有限公司成立于2014年，经营范围为餐饮企业管理，曾在2019年5月14日因“单位未按照规定分类投放生活垃圾”问题被上海市宝山区庙行镇人民政府罚款200元。

3月15日晚，上海艺荣餐饮管理有限公司通过其官方微信公众号“曼玲餐饮”发布致歉信称，对“暴露出来的上岗无健康证、徒手抓食材、售出产品重复使用等门店卫生安全隐患问题”道歉，并承诺后续将从餐具清洁、抹布使用、员工操作、员工穿戴、蔬菜清洗、异物防范等多方面进一步强化执行规范和标准。

随后，“曼玲餐饮”发布处理通报称，强制关停曼玲粥店福州宝龙店的第三方外卖平台账户和线下实体店铺，对该店铺进行全面彻查，主动向政府监管部门汇报整改情况。同时，排查全国曼玲粥所有门店卫生、食品安全问题，对所有加盟门店进行为期三个月的卫生制度管理培训、食品安全、卫生操作培训。

根据曼玲粥店的官方宣传，曼玲粥连续三年为全国粥类头部品牌，全国线下门店超千家。而在某外卖软件上，涉事的曼玲粥铺宝龙门店月销量超过了8000份，位居销售榜前列。

3月16日，三米粥铺运营公司上海竹玫餐饮管理有限公司发布致歉信，称关停三米粥铺福州温泉店的外卖平台账户和线下实体店铺，对其店铺卫生和食品卫生状况进行全面彻查和停业整改，同时还表示，将现有监控设备进行硬件升级，实现实时网络化监控；完善总部招商和人员招聘流程规范，确保全国门店一线人员“无证不上岗”。

天眼查信息显示，上海竹玫餐饮管理有限公司成立于2018年8月，注册资本100万元，经营范围包括餐饮企业管理、企业管理咨询、品牌管理等。其官方微博宣称，三米粥铺现有门店超千家。