导读:隔夜菜就是放置了一夜的菜,由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,这是一种有害物质,会影响身体健康,加热也不能去除。“隔夜菜”与“夜”无关从食品科学的角度来说,隔不隔夜…
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